ок розчинення проникаючих речовин у ліпідах клітинної мембрани. Перший спосіб проникнення характерний головним чином для водорозчинних речовин, а також іонів, а другий - для органічних сполук, що не розчинних у воді.
При вивченні проникності клітинних мембран було відмічено, що багато речовин проходять через них значно швидше, ніж це може забезпечити дифузія (концентраційний градієнт), а в багатьох випадках вони проходять через мембрану в клітину і з клітини в навколишнє її середу проти градієнта, т. е. спрямовані від меншої концентрації до більшої. Природно, при перенесенні речовини від меншої концентрації до більшої клітина повинна здійснювати роботу, т. Е. Затрачати енергію. Тому транспорт речовини через клітинну мембрану з витратою енергії обміну речовини клітини отримав назву активного транспорту. Активний перенос завжди є виборчим. З його допомогою забезпечується доставка в клітку необхідних для її життєдіяльності речовин, а також видалення непотрібних продуктів обміну речовин.
Наприклад, одним з механізмів активного переносу речовин через мембрану є так звані «іонні насоси». Відомо, зокрема, що в умовах фізіологічного спокою і нормальної температури позаклітинна середу багата змістом іонів натрію і бідна вмістом іонів калію. Так, в еритроцитах, м'язових і нервових волокнах іонів калію в 30-50 разів більше, ніж у плазмі крові, лімфі і міжклітинної рідини, а іонів натрію в цитоплазмі цих клітин в 8-10 разів менше. Пояснити подібне різко асиметричне розподіл іонів натрію і калію по обидві сторони клітинної мембрани механізмом тільки пасивного перенесення (дифузії) не можна. Припускають, що в мембрані існує спеціальний «натрій-калієвий насос», що бере участь у підтримці іонної асиметрії. В умовах фізіологічного спокою він забезпечує «відкачування» натрію з клітини і «подсасиваніе» калію всередину її. Здійснюється це за допомогою особливих хімічних «переносників», що утворюються в мембрані в процесі обміну речовин. Вони захоплюють у внутрішній поверхні мембрани іони натрію і переносять їх на зовнішню поверхню, де іони отщепляются і таким чином виводяться назовні з клітки. На зовнішній же поверхні мембрани до переносники приєднуються іони калію, які і транспортуються на внутрішню поверхню мембрани, т. Е. Всередину клітини.
Робота ця здійснюється з витратою енергії, джерелом якій є розщеплення АТФ і фосфагена за участю ферменту аденозінтріфосфатази.
Відомі подібні «насоси» і для перенесення інших іонів [6].
2. Що таке ферменти. Яка їхня роль в обміні речовин. Як впливають температура, рН середовища, активатори та інгібітори на активність ферментів
Згідно з класичним визначенням життя, даному Ф. Енгельсом, основною особливістю живих організмів, що відрізняються від мертвої матерії, є обмін речовин - складна ланцюг біохімічних реакцій, що полягає в засвоєнні речовин з навколишнього середовища, складних перетвореннях їх в організмі і виділенні в навколишнє середовище продуктів розщеплення цих речовин.
Обмін речовин (метаболізм) - система реакцій строго впорядкована, пов'язана з певними морфологічними структурами і разом з тим досить лабільна і пластична. Всі реакції обміну речовин - це реакції ферментативні, отже, і сам процес життя - динамічність живої матерії - процес ферментативний. Звідси випливає, що центральна роль в обміні речовин належить ферментам - найбільш активній формі білків [1].
Ферменти - це речовини білкової природи, які є каталізаторами відбувається в організмі обміну речовин. За їх участі складні хімічні реакції, пов'язані з розщепленням і біологічним синтезом великої кількості з'єднань, протікають в дуже короткий час і при порівняно низькій температурі.
Каталізаторами взагалі називають неорганічні і органічні речовини, що змінюють швидкість хімічної реакції, але самі при цьому залишаються незмінними. У оборотних реакціях вони не змінюють рівноваги реакції, але тільки прискорюють його наступ. Каталізатори мають відому специфічністю, т. Е. Здатністю прискорювати тільки певні реакції. Всі ці властивості каталізаторів в повній мірі відносяться до ферментам - біологічним катализаторам обміну речовин.
Ферменти володіють дуже високою каталітичної активністю. Вони прискорюють протягом відбуваються в організмі хімічних реакцій в мільйони і навіть мільярди разів (від 1.105 до 1.1011).
У більшості випадків ферменти присутні в тканинах в малих кількостях. Поряд з цим існують окремі білки (міозин м'язів), що володіють ферментативною активністю, хоча їх вміст у тканини велике.
Ферменти - це білки, молекулярна вага яких коливається в межах 12 000-500 000. Процеси, що викликають порушення структури або фізико-хімічних властивостей білка, супроводжуют...
