ить високі. Для супермаркетів характерні широка викладка розфасованих, зручно розташованих товарів і швидке обслуговування покупців. У великих супермаркетах асортимент товарів налічує 4-6 тис. Найменувань: 1,5-2,5 тис. Продовольчих і 2-3,5 тис. Непродовольчих товарів.
Величезним стимулом розвитку супермаркетів послужив винахід наприкінці 30-х рр. власником супермаркету в Оклахомі металевої візка на коліщатках для продуктів замість ручної кошики. У післявоєнний період у США через брак продуктів харчування спорожнілі полиці магазинів стали заповнювати предметами гігієни та косметики. Покупці вітали появу нових видів товарів, і згодом супермаркети стали продавати такі речі, як господарські речі, грамофонні платівки, вітальні листівки і навіть одяг. У цей час нові супермаркети стали будувати в передмістях великих міст, де ініціаторами виступали незалежні підприємці, пов'язані з кооперативами, постачальними торговий ринок харчовими продуктами. Кооперативи постачали їм продукти за низькими цінами, тому вони могли продавати їх у своїх магазинах за тими ж цінами, що і їх великі конкуренти - мережі магазинів, надаючи покупцеві не менше зручностей. Багато з цих одиночних магазинів згодом розрослися в місцеві мережі.
Сьогодні можна говорити про супермаркеті як про магазин з великою асортиментної насиченістю, високою якістю обслуговування і ефективним використанням площ. Як правило, на тій же площі, що і в універсамі, оборот в супермаркеті в 3-5 разів більше. Тип магазину сьогодні визначають організація поставок і торгівлі. Так, сучасні супермаркети працюють напряму з дистриб'юторами, а найдорожчі і престижні виробляють закупівлі за кордоном.
Адміністрація супермаркетів зобов'язана слідувати певним правилам торгівлі. Наприклад, у супермаркетах США:
. на кожному продукті має бути чітко позначена його ціна, а в разі наявності декількох ярликів з різними цінами покупець повинен заплатити найменшу з них;
. певні види продуктів, до яких відносяться м'ясо і риба, соки і прохолодні напої, дитяче харчування, масло, кава, джеми, їжа для домашніх тварин, макаронні вироби, а також пральні та миючі засоби повинні мати не тільки загальну продажну ціну за упаковку, але і ціну за вагу або обсяг;
. швидкопсувні товари, яких крім молочних і м'ясних продуктів відносяться також яйця, хліб, кулінарні вироби, повинні мати чітко позначені дати останнього дня продажу або споживання;
. ваги повинні знаходитися між продавцем і покупцем, і їх шкала повинна бути ясно видно;
. на упаковці з м'ясним фаршем повинні бути позначені всі сорти м'яса, входить до нього;
. на всіх продуктах у фабричній упаковці повинні бути чітко вказані назва продукту, вага нетто, що містяться в продукті інгредієнти, а також назву компанії-виробника і її адресу.
Гіпермаркети - Їх основна відмінна риса - доступні ціни, а не різноманітність торговельного обслуговування та додаткових послуг. Гіпермаркет відрізняється від супермаркету великими розмірами, подальшим розвитком методів самообслуговування і тенденцією встановлення прямого зв'язку між виробником і споживачем. Всі товари транспортуються в гіпермаркети постачальниками безпосередньо в гіпермаркети.
Гіпермаркети являють собою магазини з торговою площею від 6 до 20 тис. кв. м, які торгують як предметами розкоші, так і товарами широкого вжитку, з акцентом на основні споживчі товари та продукти харчування. Орієнтовані як на менш заможного клієнта, так і на оптових покупців. Гіпермаркети у своїй рекламі роблять акцент на низькі ціни товарів-маркерів і широкий асортимент, проводять різноманітні акції розпродажі товарів, пропонують дисконтні пластикові карти покупців. Гіпермаркети можуть виступати якірними орендарями великих торгових центрів або власниками власних магазинів. Для гіпермаркетів істотною умовою є простора парковка.
Гіпермаркети з величиною загальної площі 10-50 тис. кв. м являють собою великі раціонально організовані підприємства. Номенклатура товарів - 25-35 тис. Найменувань.
Гастроном - це універсальний продовольчий магазин невеликій площі (250-300 кв. м) при роботі традиційним методом. Як правило, включає кілька необхідних секцій: молочну, м'ясну, гастрономію, напої, бакалію, хлібобулочні вироби (якщо вистачає місця), супутні товари. Гастрономи працюють і в ті дні, коли більш великі магазини закриті.
Міні-маркети мають невелику площу (60-80 кв. м). У них - традиційний метод продажу, деякі працюють за методом самообслуговування. Поставки товарів - від дистриб'юторів або від оптових магазинів.
Спеціалізовані магазини працюють з однією товарною групою або її частиною. Товарообіг від товарів основного а...
