її водянистою.
Найсмачніше варення виходить з невеликих ягід. Вони відмінно виглядають в готовому продукті. Полуниця для варіння ні в якому разі не повинна побувати в холодильнику, інакше вона втратить не тільки аромат, але і солодкість.
Як всі яскраві ягоди і фрукти, полуниця містить багато антиоксидантів. Вони, наприклад, вітамін С, а також фенольні сполуки, флавоноїди і органічні кислоти, якими багата полуниця, допоможуть уникнути безлічі захворювань. Міститься в полуниці калій сприятиме нормалізації внутрішньоочного тиску. А цей фактор дуже важливий для зору [2].
Для того щоб корисні властивості ягоди найбільш повно збережені у джемі, важливо, щоб він якомога менше піддавався температурній обробці. Для смачного й корисного джему необхідно відібрати тільки саму стиглу полуницю [2].
Для приготування джему з полуниці потрібно брати стиглі ягоди, бажано інтенсивно забарвлені. Розмір їх великого значення не має. Можна використовувати маленькі ягоди. Полуницю подрібнюємо. У подрібнену полуницю висипаємо Конфітюрку і повільно нагріваємо, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин, далі додаємо цукор, добиваємося його повного розчинення і, після закипання варимо 5-7 хвилин. Далі, виложіваем гарячий полуничний джем на велике плоске, попередньо ошпарене окропом залізне блюдо. Так, щоб шар полуничного джему був приблизно 1-2 см. Цей шар повинен загуснути і перетвориться на щось середнє між мармеладом і конфітюром. Мені залишилося тільки стерильною ложкою перекласти його в стерильну суху банку.
Банки ретельно вимити теплою водою з використанням мила. Гарненько сполоснути. Деко з духовки необхідно вистелити чистим рушником. На нього поставити догори дном підготовлені банки. За півгодини до готовності варення в нагріту на 100 градусів духовку поставити деко з банками. Одночасно кришки слід покласти в невелику ємність, повністю залити водою і прокип'ятіть декілька хвилин. Якщо в процесі заливки варення застосовуватимуться ополоник або воронка, їх теж краще простерилізувати.
Якщо варення вже готове, то деко можна вийняти з духовки, банки перевернути, але залишити стояти на деку. Банки слід заповнювати варенням так, щоб воно не досягало до краю один сантиметр. Відразу закрити варення кришками і прибрати в сухе місце.
Важливо знати, коли варення вже досягло готовності. Для цього в морозилку можна поставити кілька невеликих тарілок. Викласти ложку варення на одну з тарілок. Почекати трохи. Провести по поверхні варення пальцем. Якщо поверхня зморщилася, варення готове.
Інший варіант: варенням капнути на ніготь великого пальця руки. Якщо крапля не розтеклася, варення готове. Лимонний сік або оцет, доданий в варення, допоможуть йому загуснути і не дозволять стати занадто нудотним. Зменшити обсяг піни допоможе невеликий шматок вершкового масла, доданий в кінці варіння.
2. Опис конструкції упаковки (розміри, об'єм, матеріал, специфічні вимоги)
Тип упаковки джему - скляна баночка товщиною 1.5 мм. Повний обсяг баночки 350 мм, а нормований обсяг заливає рідини 330 мл. Таким чином, при відкриванні баночки буде попереджено можливість того, що полуничний джем буде якимось чином ненавмисно перелитий за межі горлечка. Виходячи з обсягу та дизайну конструкції баночки, основний діаметр вийшов 87 мм зовні, і 84 мм по внутрішній частині виходячи з товщини скла зазначеного вище. Середній діаметр горлечка вийшов 68 мм. На шийці передбачена можливість повної консервації полуничного джему машиною для консервації банок для довго і продуктивного його зберігання.
Матеріалом служить скло. Він за багатьма характеристиками відрізняється від дерев'яного матеріалу, пластмасового і металевого і застосовується, як правило, до малогабаритним банкам. За конструктивної жорсткості і монтажним ознаками належить до категорій жорсткою і нерозбірними тари. Відносно обороту може бути як разової, так і поворотної або багатооборотної. Скло взято з ГОСТ 5717-91 - Банки скляні для консервів.
Скло - прозорий для видимого людиною спектра електромагнітних хвиль матеріал, один з найдревніших і, завдяки різноманітності своїх властивостей, - універсальний в практиці людини. Фізико-хімічно - неорганічне речовина, тверде тіло, структурно - аморфно.
Незалежно від їх хімічного складу і температурної області затвердіння, скло має фізико-механічними властивостями твердого тіла, зберігаючи здатність оборотного переходу з рідкого стану в склоподібний.
Скла утворюються в результаті переохолодження розплавів зі швидкістю, достатньою для запобігання кристалізації. Завдяки цьому стекла зазвичай тривалий час зберігають аморфний стан. Неорганічн...
