створення даної організації є, в першу чергу, отримання прибутку. Так само до цілям організації можна віднести: більш повне насичення ринку необхідними товарами для задоволення попиту споживачів, а також створення робочих місць.
. 2. Структура та управління організацією
Організаційна структура управління - форма поділу праці, що закріплює певні функції управління за відповідними структурними підрозділами апарату управління.
Важливою функцією управління є функція організації, яка полягає у встановленні постійних і тимчасових взаємин між усіма підрозділами організації, визначення порядку та умов функціонування. Функція організації реалізується через адміністративно-організаційне управління.
Коло обов'язків, який виконує кожен працівник за своєю посадою, визначається посадовими інструкціями. В організації є посадові інструкції на весь персонал.
Рис. 1 - Структура управління магазином
Штат працівників організації
Штат працівників можна представити у вигляді такої таблиці:
Таблиця 1
Найменування структурних підрозділів і посад (професій) Кількість штатних едініцГенеральний діректор1Заместітель генерального діректора1Товаровед3Адміністратор магазіна4Менеджер2Економіст2Главний бухгалтер1Старшій касир по збору виручкі6Продавец20Контролер торгового зала8Укладчік-упаковщік4Грузчік13Уборщік виробничих помещеній8Пріемщік товаров2Дворник2Электромеханик1Слесарь-ремонтник1Слесарь по ремонту холодільніков1Кондітер2Пекарь6
Методи продажу товарів покупцям
У універсамі застосовується метод самообслуговування з елементами індивідуального обслуговування. У молочному, ковбасному, рибному, м'ясному відділах, а також на овочевій лінії торгівля здійснюється через прилавок, тобто покупець вибирає товар, або повідомляє продавцеві яка кількість продукту йому необхідно. Продавець зважує вибраний товар, упаковує його і маркує цінником. В інших лініях (молочної, кондитерської, хлібобулочної, консервній, канцелярської, вино-горілчаної, напоїв, пива і соків) відбір товару проводиться покупцем самостійно зі стелажів або з холодильників (на молочній лінії). Магазини «Петрівське» являють собою роздрібну торговельну мережу. Торгова мережа забезпечує можливість покупцям швидко, зручно, з мінімальною затратою сил і часу купувати потрібні товари і послуги в умовах вільного вибору і широкого асортименту, недалеко від місця роботи і житла, в зручному і потрібній кількості.
У магазинах покупець має вільний доступ до товарів; в результаті скорочується час торгової операції і збільшується пропускна спроможність магазину з подальшим збільшенням обсягу реалізації. Для зручності покупців біля входу в торговий зал є камери схову, де він може залишити особисті сумки. Основними операціями процесу продажу товарів є: самостійний відбір товарів покупцями, доставка відібраних товарів до вузла розрахунку і розрахунок за покупку.
Згідно з дослідженнями, близько 80 відсотків покупців приходять в магазин, не орієнтуючись на марку заздалегідь, просто щоб купити хороший товар. При цьому покупець витрачає від 10 до 20 секунд на те, щоб вибрати потрібну марку з пропонованого асортименту. Тому, необхідно забезпечити споживачеві швидке і зручне перебування товару на полиці, він зверне увагу на грамотно представлений товар. Тому при оформленні полиць необхідно враховувати психологію покупців.
У найбільш вигідному становищі знаходяться товари на рівні очей і до третього ґудзика на сорочці. На них розміщують товар, що приносить найбільший прибуток.
На самих нижніх полицях повинні бути розміщені продукти, які купують не імпульсивно, а усвідомлено. Наприклад, 5-літрові пляшки води, покупець, знаючи, де шукати цей специфічний товар, не полінується за ним нахилитися.
Так як більшість покупців обходить торговий зал з правого кута фасаду і рухається проти годинникової стрілки, права стіна від входу є ідеальним місцем для викладки товарів, які набувають імпульсивно.
Головними ідеологічними принципами розташування товарів на полиці (викладки) є:
) Огляд - товар повинен бути звернений лицьовою частиною упаковки до покупця. Місце на стелажах розподіляється так, щоб привернути увагу відвідувачів магазину і забезпечити швидку розкупаємість товару і підвищити ефективність кожної полиці;
) Доступність - на верхній полиці товари повинні розміщуватися з урахуванням їх доступності для покупців. Необхідно дбати про те, щоб покупець міг без утруднення зняти товар звідти. Це полегшує покупки, покращує внутрішній вигляд магазину, забезпечує кращий огляд для персоналу...
