1) з класу дейтеромицетов.
Рис.1. Phoma betae.
Гриб не утворює зовнішнього міцелію і розвивається тільки всередині зростаючого коренеплоду. Органами розмноження у нього служать пікніди, занурені в тканину, які представляють собою групу дуже коротких конидиеносцев з конідіями. Оточені пікніди особливої ??оболонкою, що з щільно переплетених гіф. Конідії звільняються з пікніди через вузький отвір на вершині оболонки. Гриб розвивається в широких межах pH (від 3 до 9), тому обробка буряка вапном не приносить користі.
Фомоз вражає різні органи буряка. На листі вона проявляється у вигляді жовтувато-бурих плям з концентричними зонами, на стеблах утворює білі плями. Уражена тканина коренеплоду стає чорною, сухою і твердою. Фомоз продовжується і при зберіганні буряків у кагатах.
. 1.2 Фузаріоз
Фузаріоз буряка викликається різними представниками міцеліальних грибів з роду Fusarium (рис. 2), що відносяться до класу дейтеромицетов. На буряках паразитує близько 60 видів цього роду грибів.
Вони розмножуються за допомогою конідій, які мають видовжену вигнуту серповидную форму. Гриби цього роду невибагливі до зовнішніх умов: ростуть в широкому діапазоні pH (від 2 до 9) і температури (від 0 до 35 ° С).
Рис. 2. Fusarium
Хвороба виражається в відмирання судинно-волокнистих пучків. Вона виникає в посушливих умовах виростання. Ніжні бічні корінці травмуються при розтріскування грунту і гинуть, в результаті чого міцелій гриба проникає по судинним пучкам всередину коренеплоду, де утворюються порожнини, заповнені міцелієм рожевого, червоного чи жовтого кольору. Надалі тканину під міцелієм стає темно-бурого або чорною.
При фузаріозу листя жовтіє, в'януть, рослина повністю гине внаслідок порушення надходження води і поживних речовин в клітини коренеплоду. Фузаріоз продовжується і при зберіганні в кагатах.
1.1.3 Хвостова гниль
Хвостова гниль виражається в загниванні хвостовій частині коренеплоду і поступово переходить у Кагатну.
До хвороб буряка, що виникають під час зростання, але не менш небезпечним при зберіганні, відносяться Дуплисті, парша, рак коренеплоду, коренеїд та ін.
. 1.4 Дуплисті коренеплоду
Дуплисті коренеплоду буває двох видів: Дуплисті головки і центральна. Це захворювання пояснюється нерівномірним надходженням в коренеплід вологи. При дуплистості головки утворюється порожнина в області голівки. У дупло проникають грунтові бактерії, які викликають гниття буряка як в період росту, так і при зберіганні. При центральній дуплистості порожнину утворюється в центрі кореня. У цих дуплах розвиваються гриби Phoma betae, Fusarium, Penicillium і деякі види бактерій.
. 1.5 Парша коренеплодів
Парша коренеплодів буває трьох видів: бактеріальна, при якій уражені ділянки кореня покриваються шорсткими бородавками; актіномікозная, або поясковая, збудниками якої є актиноміцети і при якій парша виникає біля шийки, охоплюючи коренеплід пояском; звичайна, яка розвивається в будь-якій ділянці коренеплоду без освіти паска, викликається теж актиноміцетами. У кагатах коренеплоди, уражені паршею, легко загнивають.
. 1.6 Рак коренеплоду
Рак коренеплоду, що викликається бесспорових паличкою Agrobacterium tumefaciens, характеризується утворенням в області шийки коренеплоду величезних наростів, які відвалюються від кореня. Хвороба вражає окремі коренеплоди, які не допускається укладати в кагати.
1.1.7 Коренеїд
Коренеїд - дуже поширена хвороба цукрових буряків, яка проявляється у захворюванні підземної частини паростка. Коренеїд виникає при несприятливих умовах вологості, температури і т. П., В результаті чого затримується розвиток паростка. Хворобу викликають міцеліальні гриби родів Penicillium, Altemaria та ін.
Хвороби третьої групи, що вражають листовий апарат буряка, не чинять вплив на розвиток Кагатної гнилі, але послаблюють стійкість буряка при зберіганні.
. 2 Хвороби буряка, що виникають при зберіганні
Під час зберігання коренеплід буряка залишається життєздатним і в ньому відбуваються процеси обміну речовин. Однак після викопування коренеплодів із землі в них порушується водний баланс; коренеплоди втрачають вологу; в них посилюється процес дихання. При диханні сахароза гідролізується з утворенням інвертного цукру, який далі перетворюється в діоксид вуглецю і воду, виділяється велика кількість тепла.
У результаті цих процесів с...
