истами, покритими емаллю білого кольору.
Кожна секція має дві самостійні варильні камери, виконані з нержавіючої сталі. Усередині виручених камер розміщуються суцільні і перфоровані ємності для продуктів, варіння яких проводиться парою, поступающем по трубопроводу з розміщеного в підставці парогенератора, запоненного водою з живильної коробки. Нагрівання води в парогенераторі здійснюється ТЕНами, потужність яких регулюється пакетними перемикачами. Захист ТЕНів від «сухого ходу» виробляється за допомогою реле тиску. Подача пари в варильні камери регулюється заслінкою. Утворений в процесі варіння конденсат відводиться по трубопроводу в каналізацію.
Блок управління вмонтований в підставку з правого боку, ручки регулювання та сигнальні лампи виведені на панель.
Технічні характеристики АПЕСМ - 2.
Місткість виручених камер, м 3 ............... ............................... 0,37
Продуктивність по картоплі, кг/год ........................... 75
Номінальна потужність, кВт ....................................... 10
Електроживлення (напруга, частота), Вт, Гц ............ ..380/220, 50
Тривалість розігріву, хв ....................................... 20
Середня робоча температура в варильній камері, 0 С ............... 95
Габаритні розміри, мм
Довжина ...................................................... .830
Ширина ............................................. .800
Висота ............................................. .1630
Маса, кг ................................................ .240
Апарати пароварочного електричні АПЕ - 0,23А (АПЕ - 0,23А - 0,1).
Апарати призначені для варіння на пару при атмосферному тиску овочів, м'яса, риби, різних кулінарних виробів у функціональних та інших ємностях на підприємствах громадського харчування.
Апарат АПЕ - 0,23А (рис. 3) складається з двох виручених камер, встановлених на рамі і закритих з лицьового боку індивідуальними дверцятами з механічними запорами. Усередині виручених камер розміщені касети з функціональними ємностями.
Рис 2. Принципова електрична схема пароварочного апарату АПЕСМ - 2 (а) і схема підводки комунікацій (б)
F1 - плавкий запобіжник; F2 - реле тиску РД - 4; Q - пакетний вимикач; X - клемна колодка; K1, K2 - магнітні пускачі; H1, H2 - сигнальні лампи; R1, R2 - резистори; S1 - кнопка управління КУО - 3; S2 - перемикач ТПКП; E1 ... E4 - ТЕНи
Під варильними камерами змонтований парогенератор. Заповнення його водою здійснюється з живильної коробки, рівень води в якій регулюється поплавковим клапаном.
Нагрівання води в парогенераторі здійснюється ТЕНами. Для захисту ТЕНів від «сухого ходу» на підвідному трубопроводі встановлено реле тиску, що відключає електронагрівачі при тиску води нижче 0,05 МПа (0,5 кгс/см 2).
Вироблюваний в парогенераторі пар по двох трубопроводах подається в варильні камери. Утворився в процесі варіння конденсат з дверей стікає в збірник конденсату.
Рис. 3 Апарат пароварочних електричний АПЕ - 0,23А
, 8 - облицювання; 2 - касета; 3 - дверці; 4 - варильна камера; 5 - сигнальна лампа; 6 - реле температури; 7 - каркас; 9,17 - ємності; 10 - панель з електроапаратурою; 11 - блок затискачів; 12 - болт заземлення; 13 - живильне коробка; 14 - реле тиску; 15 - парогенератор; 16 - конденсатопровід
Таблиця 1. Технічні характеристики пароварочних апаратів АПЕ - 0,23А. і АПЕ - 0,23А - 1
ПоказательМарка аппаратаАПЕ - 0,23ААПЕ - 0,23А - 1Вместітельность виручених камер, м 3 0,230,23Проізводітельность по картоплі, кг/ч5050Номінальная потужність, кВт7,57,5Електропітаніе (напруга, частота), Вт, Гц380/220, 50380/220, 50Продолжітельность розігріву, мін1818Средняя робоча температура в вручений камері, 0 С9595Габарітние розміри, ммДліна900900Шіріна800800Висота13501500Масса, кг160180
У нижній частині апарату розташовуються панель з електроапаратурою і блок затискачів. На лицьову облицювання виведена ручка вимикача і жовта сигнальна лампа, що сигналізує про включення електронагрівачів апарату.
На конденсатопровід е встановлено температурне реле. До кришки апарату кріпиться короб припливно-витяжної вентиляції.
Принципова електрична схема АПЕ-О, 23А представлена ??на рис. 4.
Рис. 4 Принципова електрична схема апарату АПЕ-О, 23А
