70 мг, для вітаміну D - 5 мкг.
) При нестачі в раціоні харчування вітамінів розвиваються ознаки гіповітамінозу. При практично повній відсутності в раціоні харчування тих чи інших вітамінів розвиваються авітамінози - специфічні патологічні стани (цинга, пелагра, бері-бері, рахіт). p align="justify">) Для профілактики гіповітамінозів слід рекомендувати продукти містять ці вітаміни у великій кількості.
3.4 Йододефіцитні захворювання можна віднести і до екологічно обумовленим і до екологічно залежним.
. Фізіологічна потреба в йоді для дорослих людей 120-150 мкг на добу; для літніх 100 мкг, для вагітних жінок 200 мкг. p align="justify">. Багаті йодом морська риба, морепродукти, морська капуста, хурма, фейхоа. p align="justify">. Наявність йоддефіциту можна визначити за рівнем йодурії
3.5 У манній каші: Білків = 5,6 +2,8 +0,5 = 6,1 +2,8 = 8,9 г. Вуглеводів = 36 +4,7 +5 +0,25 = 45,25 г . Жиров = 0,4 +3,2 +4,2 = 7,8 г .
Калорійність 1 порції манної каші 294,5 ккал
Глосарій
Аліментарний - харчової, пов'язаний з харчуванням.
Автотрофи - організми, які синтезують з неорганічних сполук органічна речовина з використанням енергії Сонця.
Адаптації - сукупність морфофизиологических поведінкових, популяційних та інших особливостей даного біологічного виду, що забезпечує можливість специфічного способу життя в певних умовах зовнішнього середовища.
Амінокислоти - органічні сполуки, що містять карбоксильні і аміногрупи і мають властивості як кислот, так і основ.
Білок - високомолекулярна сполука, побудоване із залишків амінокислот і грає першорядну роль у процесах життєдіяльності всіх живих організмів.
Гетеротрофи - організми, які використовують для живлення органічні речовини, вироблені іншими видами і не володіють здатністю синтезувати речовини свого тіла з неорганічних складових.
Глікопротеїди - складні білки, що містять вуглеводні компоненти.
Канцероген - речовина (фізичний агент), здатне викликати розвиток злоякісних новоутворень або обумовлюють їх виникнення з нормальної тканини.
Ксенобіотики - чужорідні для організмів хімічні речовини, які не використовуються ні в якості джерел живлення, ні в якості енергії.
Мікрофлора - сукупність різних видів мікроорганізмів, що населяють певну середовище проживання.
Пастеризація - спосіб знезараження органічних рідин, при якому останні нагрівають до температури нижче 100 градусів Цельсія.
Харчування мінеральне - засвоєння організмами із зовнішнього середовища іонів мінеральних солей, необхідних для нормальної життєдіяльності.
Травлення - сукупність процесів механічної та хімічної обробки їжі до утворення компонентів, придатних до всмоктування і включенню в обмін речовин.
Обмін речовин, метаболізм - сукупність, що протікають в живих організмів хімічних перетворень, що забезпечують їх ріст, життєдіяльність, відтворення, постійна взаємодія з навколишнім середовищем .
Навколишнє середовище - сукупність компонентів природного середовища, природних і природно-антропогенних об'єктів, а також антропогенних об'єктів.
Мережа харчова - різноманітність харчових взаємин між організмами в біогеоценозах (екосистемі), що забезпечують перенесення енергії і круговорот речовин.
Стерилізація - повне знищення мікроорганізмів у харчових продуктах і в предметах використовуються для спеціальних цілей.
Ланцюг живлення - послідовність груп ...
