см
75
Діаметр труб на в'їзді
см
50
Кількість регістрів
шт.
6
Загальна довжина труб в регістрах
М
128
Кількість в'їзних решіток
шт.
4
Довжина однієї решітки
М
2,4
Ширина однієї решітки
М
1,1
Марка швелера для решіток
-
Ш-10
Ізолюючий шар
Рідке скло,
руберойд, бітум
Арматура
Сталь Про 16 мм
Санітарна обробка в цехах передзабійного утримання
Цех передзабійного утримання (загони, проходи та сходи) у міру забруднення щодня прибирають і миють водою зі шланга, або із застосуванням миючих або мийно-дезінфекційних засобів.
звільнилися від тварин загони, верстати та годівниці після механічного очищення і обмивання водою дезінфікують препаратами при експозиції 35 - 40 хвилин.
Підлога в виробничих приміщеннях очищають і миють з використанням води або миючих коштів у міру забруднення, але не рідше одного разу на день.
Для дезінфекції приміщень передзабійного утримання при негативних температурах Рекомендується застосування препаратів з додаванням 10 - 15% кухонної солі.
Два рази на рік (навесні та восени) проводять профілактичну дезінфекцію всього приміщення передзабійного утримання і навколишнього його території, використовуючи дезінфікуючі розчини.
Гній із загонів з шляхів проходження тварин, а також з перегородок та іншого обладнання та інвентарю цеху передзабійного утримання прибирають щодня з допомогою скребків. На даному підприємстві після механічного видалення гною його залишки змивають водою, потім зазначені об'єкти обробляють розчинами миючих коштів.
Сходи цеху передзабійного утримання дезінфікують після очищення від гною не рідше за одного разу на тиждень.
Гній, сміття та інші відходи зі збірки цеху передзабійного утримання вивозять взимку по міру накопичення (влітку - не рідше одного разу на 3 - 4 дні або частіше, не допускаючи переповнення накопичувальної ємності).
біотермічним обробка гною проводиться на спеціально відведеному майданчику, розміщеної з узгодження територіальних органів державної ветеринарної служби та державного санітарно-епідеміологічного нагляду.
Для дезінфекції приміщення передзабійного утримання при негативних температурах проводять механічне очищення, промивку гарячою водою з наступною обробкою гарячим дезинфікуючим розчином з температурою біля виходу розпилювача не менше 30 0 C. Перед використанням розчину дезінфікуючого засобу в нього додають і розчиняють кухонну сіль у кількості 10 - 15%.
Приміщення для тимчасового зберігання трупів полеглих тварин замінює холодильна камера, відгороджена пластикової стіною від загальної камери. Забій тварин на Таганському м'ясопереробному підприємстві здійснюється В«з колісВ», тому приміщення скотобази, карантину, ізолятора та приміщення санітарної бійні не передбачено. p> Санітарна обробка забійно-обробного цеху
Умови гігієни в цеху забою худоби і оброблення туш залежать від правильного підходу до санітарно-технічному забезпеченню виробництва, компонуванні приміщень, організації робочих місць та інших питань при проектуванні, будівництві та експлуатації підприємств.
Стіни приміщень облицьовані плиткою до стелі. Висота підвісних шляхів така, щоб виключити можливість зіткнення туш з підлогою і стінами. На ділянках знекровлення тварин, збору обрізків і зачистки туш під підвісними шляхами встановлюють жолоби для збору продуктів забою і поліпшення санітарного стану цеху. Для гігієни виробництва м'яса важливе значення має правильна організація робочих місць, забезпечення їх відповідними санітарно-технічними пристроями для обробки рук працюючих та інструментів. Мікрофлора, міститься на руках і інструментах робітників, може бути одним із джерел мікробного забруднення м'яса і причиною захворювання людей. Ступінь мікробного забруднення рук та інструментів залежить від характеру виконуваної операції. На всіх ділянках встановлені раковини з підведенням гарячої та холодної води, а т...
