єю ж схемою, що і в другій. При цьому кожну наступну заварку кладеться більше м'яти і цукру. Перша заварка виходить дуже міцна і терпка, остання - найсолодша і м'ятна. Чай attaya досить популярний, він подається в закладах громадського харчування, а також випускається в холодному вигляді, в банках. p align="justify">
7. СЕРЕДНЯ АЗІЯ
Має деякі характерні особливості чайна традиція Узбекистану. Узбеки п'ють, в основному, зелений чай (лише в Ташкенті чорний чай більш популярний). Будь-яка трапеза починається і закінчується чаєм, причому порядок подачі страв протилежний традиційному європейському - спочатку подаються ласощі, випічка, сухофрукти, і лише потім йде плов і інша важка і жирна їжа, після якої знову подається чай. p align="justify"> Чай заварюється в порцелянових чайниках. Чайник прогрівається або ополіскується окропом, в нього засипається заварка, тут же заливається водою на чверть, через 2 хвилини - наполовину, ще через 2-3 хвилини - обливають чайник зверху окропом і доливають до С•, і ще через 3 хвилини - доливають доверху. Перед вживанням чай кілька разів (менше трьох) переливається - наливається в піалу і з неї виливається назад у чайник. Це називається В«одружити чайВ». Вважається, що таким чином чай краще перемішується і повніше віддає містяться в ньому речовини. П'ють чай з піал. p align="justify"> Цікавою особливістю саме узбецької традиції чаювання є зворотна залежність кількості чаю, наливають, в піалу гостю, від ставлення господарів до нього - чим більше поважаємо гість, тим менше чаю в піалу йому наливає господар. Нормальна кількість - близько третини піали, на кілька ковтків, але при великій повазі можуть налити і менше. Основа цієї традиції в тому, що проявом поваги гостя до будинку в Узбекистані вважається як можна більш часте звертання до господарів ам за добавкою. Наливаючи мінімум чаю, господар дає гостю можливість виявити повагу дому без зайвих труднощів, а також показує, що йому самому не в тягар зайвий раз прислужитися гостю. Непроханого, небажаному гостю наливають повну піалу. p align="justify"> Неодмінний елемент життя в Узбекистані - чайна, яка іменується тут чайхона (Чайхона) - це місце і для повсякденного спілкування, і для ділових переговорів, і для сніданків і обідів.
