до кінцевих споживачів.
При побудові асортименту товарів у роздрібних торгових організаціях також необхідно розташовувати достовірною інформацією про обсяг і структуру попиту, динаміку його розвитку, характер і особливості попиту на окремі товари та в різних контингентів покупців.
До специфічних чинників, який впливає на побудову асортименту товарів у кожному конкретному магазині, відносяться: тип і розмір магазину, його технічна оснащеність, умови товаропостачання, чисельність і склад населення, що обслуговується, транспортні зв'язки між населеними пунктами, наявність інших роздрібних торговельних організацій в зоні діяльності даного магазину, асортиментні стратегії конкурентів та ін. Так тип магазину визначає груповий асортимент товарів, величина торгової площі - широту внутрішньогрупового асортименту, ступінь оснащеності організації торгівлі холодильним обладнанням - перелік реалізованих швидкопсувних продуктів і т.п.
При формуванні асортименту враховують також фактор взаємозамінності товарів. Особливо це проявляється всередині групи товарів, але існують і межгрупповая взаємозамінність: м'ясо можна замінити рибою, картопля - крупами і т.д.
Важливим чинником формування асортименту продовольчих товарів є комплектність попиту на певні продукти харчування. Так, разом з м'ясом купуються овочі, картопля, спеції; з кондитерськими виробами - чай, кава, тобто збільшення попиту на одні продукти веде до зростання попиту на інші. Формування асортименту без урахування цього чинника може призвести до скорочення товарообігу, зниженню культури торгівлі.
Формуючи асортимент товарів, необхідно враховувати такий фактор, як сезонність споживання і виробництва окремих продуктів.
На формування асортименту товарів у магазинах впливає і такий фактор, як свята, традиції. Цей фактор призводить по ряду продовольчих товарів не тільки до зростання обсягу попиту, але і до його структурним змінам.
При формуванні асортименту необхідно враховувати характер висунутого попиту. Розрізняють попит стійкий, альтернативний і імпульсний.
Також при формуванні асортименту важливе значення має ціна товару, яка залежить від вибору джерел надходження, каналів просування товарів і цінової стратегії конкурентів.
Формування асортименту товарів на основі комплексного дослідження ринку та з урахуванням перерахованих факторів дозволить сформувати конкурентоспроможний торговий асортимент.
Працівники магазинів систематично контролюють повноту і стабільність асортименту. Під повнотою асортименту розуміють можливість широкого вибору їх різновидів, а під стабільністю - постійна наявність товару відповідного виду у продажу.
При формуванні асортименту роздрібній торговельній організації використовується кілька підходів, відповідають сучасному стану економіки: на основі асортиментного переліку, на основі споживчого комплексу, на основі забезпечення рентабельності товарного асортименту (АВС-аналіз).
Асортиментний перелік припускає наявність у продажу стандарту товарної пропозиції, заявленого в обов'язковому асортиментному переліку. Він орієнтований на задоволення твердо сформульованого попиту.
Для торгових об'єктів - резидентів вільних економічних зон, іноземних підприємств, підприємств з іноземними інвестиціями питома вага товарів вітчизняного виробництва у роздрібному товарообороті визначається в угодах, укладених місцевими виконавчими і розпорядчими органами.
Для спеціалізованих торговельних об'єктів, що здійснюють торгівлю товарами, не виробленими в республіці або виробленими в недостатніх обсягах, питома вага товарів вітчизняного виробництва у роздрібному товарообороті може встановлюватися в іншому розмірі. По товарах, вироблюваним вітчизняними виробниками в обсягах, достатніх для задоволення купівельного попиту, аналогічний асортимент імпортного виробництва не повинен перевищувати 30% від кількості різновидів по даній групі товарів, наявних у продажу.
Асортиментний перелік товарів, рекомендований для всіх торгових об'єктів, розробляється Міністерством торгівлі Республіки Білорусь (або уповноваженою ним організацією), узгоджується із зацікавленими сторонами, затверджується рішенням колегії і доводиться до органів управління торгівлею облвиконкомів, Мінського міськвиконкому, організацій торгівлі республіканській власності, Білоруського республіканського союзу споживчих товариств.
Органи управління торгівлею облвиконкомів, Мінського міськвиконкому, Білкоопспілки направляють асортиментний перелік, розроблений Міністерством торгівлі Республіки Білорусь, міськвиконкомам, райвиконкомам, облспоживспілки або власникам торгових об'єктів, які розроб...
