ормлення приймання товарів.
Відповідно до закону В«Про захист прав споживачівВ» и санітарних норм и правил товар не повіненій буті шкідлівім для здоров'я споживачів. Забороняється прійматі:
- м'ясо усіх Видів, сільськогосподарських тварин без клейма и ветеринарного посвідчення;
- сільськогосподарську птицю и яйця без ветеринарного посвідчення, а такоже Із неблагополучних по сальмонельоз господарств;
- консерви з порушеннях герметічності, бомбажні;
- овочі и плоди з ознакой гнілі;
- гриби солені, мариновані, сушені без наявності документа про Якість;
- продукцію рослинництва без якісного посвідчення.
У випадка Виявлення невідповідності якості Складається акт, як зазначено Вище.
Для забезпечення безперебійної роботи виробництва, реалізації продукції В Достатньо асортименті з урахуванням Попит споживачів необхідні товарні запаси.
товарні запаси повінні буті мінімальнімі, альо достатнімі для рітмічної роботи предприятий. Для предприятий громадського харчування рекомендуються Такі норми товарних запасів при нормальних умів Збереження:
продукти, что не скоро псуються, (борошно, цукор, крупа) - 8-10 днів
швідкопсувні продукти (м'ясо, риба, птиця й ін.) - 2 - 5 днів;
запаси хліба, молока не повінні перевіщуваті Одноденний реалізацію.
Наднорматівні запаси збільшують ВТРАТИ при збереженні, уповільнюють оборотність товарів, ускладнюють облік. Захаращують складські приміщення, при цьом погіршуються умови зберігання. p align="justify"> Прийом ПРОДУКТІВ в ресторані Околиця проводитися матеріально-відповідальнімі персонами по кількості и якості.
Приймання відбувається на складі Постачальника, ТОМУ ЩО предприятие вікорістовує транзитної форми постачання и завозити товари самостійно. Одержує товарний комірник за Доручення, Яку віпісують в бухгалтерії и де вказують Прізвище и дані одержувача, Перелік продукції, якові треба завезти. p align="justify"> Прийом товарів по кількості здійснюється на Основі транспортних супроводжуючий документів-постачання: транспортна накладна, рахунок-фактура, Специфікація. При цьом перераховується кількість товарів, что надійшли и відповідно їх даніх вказують в документах. При цьом звертають уваг на тару и упакування. p align="justify"> Если постачальник НЕ має відповідніх документів, то Складається акт про наявність ПРОДУКТІВ и відсутніс...
