сті кас для обслуговування і повний асортимент на роздачі відповідно до позицій меню на будь-який момент часу роботи ресторанів.
Виробництво хліба та борошняних кондитерських виробів нетривалого зберігання: виробництво хліба та хлібобулочних виробів нетривалого зберігання (свіжоспеченого хліба, бубликів, булочок, грінок і т.п.).
Роздрібна торгівля алкогольними та іншими напоями;
2.3 Організаційна структура управління та характеристика персоналу в ресторанах «KFC»
Організаційна структура управління спрямована, насамперед, на встановлення чітких взаємозв'язків між окремими підрозділами організації, розподілу між ними прав і відповідальності.
У «KFC» лінійно функціональна структура управління - певна впорядкованість завдань, ролей і відповідальності створює умови для здійснення компанією своєї діяльності та досягнення своїх цілей.
Рис. 2.3. Схема структури управління
На чолі стоїть генеральний директор. Він контролює роботу в цілому, особисто несе відповідальність за організацію діяльності підприємства і дотримання законодавства при виконанні господарських операцій і повинен забезпечити необхідні умови для їх нормальної роботи.
Відділ операцій відповідає безпосередньо за безперебійну роботу підрозділів (ресторанів), забезпечує всім необхідним для нормальної роботи. У відділ операцій входять відділ логістики, відділ персоналу та структурні підрозділи. Безпосереднім керівником структурних підрозділів є District Coach. У його повноваження входить контроль за дотриманням програм виробничого контролю, вирішення поточних завдань, постановка цілей і фінансової перспективи. Відділом логістики управляє директор з постачання, в посадові обов'язки якого входить робота з постачальниками, підготовка та реалізація продуктів і додаткового обладнання. Відділ персоналу займається набором, відбором і розстановкою кадрів в цілому по компанії.
Організовує управління формуванням, використанням та розвитком персоналу підприємства на основі максимальної реалізації трудового потенціалу кожного працівника. Організовує та координує розроблення комплексу заходів з підвищення трудової мотивації працівників, раціоналізації структур і штатів, зміцнення дисципліни праці.
Відділ розвитку займається розробкою проектів з розширення масштабу нашого бренду в місті і по країні в цілому. У повноваженнях пошук нових торгових площ вигідних для компанії.
Фінансовий відділ займається організацією та веденням обліку, забезпечує відповідність здійснюваних підприємством господарських операцій чинному законодавству РФ і здійснює контроль за рухом майна і виконанням зобов'язань підприємства, розподіляє облікову роботу між окремими підрозділами відповідно до обсягів робіт і нормативами чисельності фахівців, здійснення контролю за розрахунками з покупцями і замовниками, дебіторами і кредиторами і з персоналом за іншими операціями.
Відділ маркетингу займається рекламними програмами, забезпечує рекламну підтримку в засобах масової інформації. Проводить маркетингові дослідження для більш глибокого вивчення ринку в різних сегментах ринку. Аналізує ефективність рекламних пропозицій нашої компанії.
Структура посад всередині «...
