Дощової каналізації на майданчику підприємства немає, талі дощові та поливомийні води відводяться неорганізовано в понижені місця рельєфу.
Валовий викид шкідливих речовин в атмосферу становить 4,274 т/рік. Загальна кількість стаціонарних джерел викидають забруднюючі речовини - 45 одиниць, з них 41 організованих і 4 неорганізованих. Пилегазоочістітельнимі установками обладнані 4 організованих джерела забруднень. Вони обладнані фільтр-касетами для очищення від борошняного пилу і циклонами. Число забруднюючих речовин викидаються в атмосферу виділяє 28 інгредієнтів і 7 груп речовин, що володіють ефектом сумації: діоксид та оксид азоту, окис вуглецю, оксид заліза, марганець та його сполуки, аміак, ксилол, уайт-спирт, завислі речовини та ін.
Технологічні процеси підприємства не передбачають аварійні та залпові викиди. У підприємства є дозвіл на викид забруднюючих речовин в атмосферу стаціонарними джерелами забруднення, видане Ростехнадзором за № РРС 3900508-А.
Основна маса відходів не представляє небезпеки для навколишнього середовища, так як 85% складають відходи 4, 5 класів небезпеки. У зв'язку з цим у підприємства немає необхідності розробляти заходи технічно спрямованих на зниження несприятливого впливу на навколишнє середовище, при здійсненні наміченої діяльності щодо поводження з небезпечними відходами.
До недоліків в галузі охорони навколишнього середовища належить: брак устаткування для попередження забруднення атмосфери викидами підприємства; ведення суворого контролю за використанням нафтопродуктів, не допускаючи забруднення ними грунтів, води.
Таким чином, вся діяльність фахівців переробних підприємств повинна будуватися з урахуванням можливих небажаних наслідків на навколишнє середовище. Фахівці повинні володіти методикою розробки та визначення шкоди заподіяної навколишньої середовища.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
. КМП «М'ясна казка» є одним з великих виробників м'яса та м'ясопродуктів на ринку Тюменської області. Частка ринку Товариства в Республіці становить близько 10%. Частка ринку в 2011 році зросла на 0,5% по м'ясу, на 0,2% по м'ясних виробах, на 0,1% по напівфабрикатах в т?? сте. Структура продажів істотно не змінилася.
. КМП «М'ясна казка» виробляє більше 100 найменувань виробів: різні види м'яса і субпродуктів, напівфабрикати, пельмені і делікатеси.
. У 2012 році розширився асортимент продукції, що випускається, покращилася якість продукції. Запущена у виробництво нова група пельменів, кілька видів інших напівфабрикатів і делікатесів.
. Значну частку виробництва і реалізації займає м'ясо і субпродукти 26%, пельмені 66,0%, напівфабрикати 5,0%.
Комбінат має значні потужності для збільшення виробництва своєї продукції, по потреби в цьому поки, не спостерігається, у комбінату є в р Тюмені фірмові відділи, маються контракти на постачання м'яса в держрезерв Тюменської області. М'ясне достаток фірми М'ясна казка знають покупці всього Уральського Федерального округу. Широкий асортимент, налагоджені поставки і оптимальна цінова політика привертають увагу великих торгових мереж Тюменської області. У їх числі Партнер-Маркет Зелений берег raquo ;, Парнер-Маркет Максі raquo ;, Універсам raquo ;, ЗАТ ТД Перехрестя raquo ;, ТОВ Юніверфуд Блінофф raquo ;, ТОВ ??laquo; Ірландський Паб raquo ;, ЗАТ Аксьонов raquo ;, ТОВ ??laquo; Антон-Сервіс raquo ;, ТОВ ??laquo; Полюс raquo ;, ТОВ ??laquo; Марія raquo ;. Крім цього високоякісна продукція компанії М'ясна казка надходить у велику кількість їдалень і ресторанів, комбінати шкільного харчування, дошкільні установи, а також підприємства Ханти-Мансійського автономного округу-Югра і Ямало-Ненецького автономного округу. Безпосередня продаж продукції здійснюється в торговому комплексі Сибірський на Барабинской склад №100 за цінами виробника. М'ясна казка активно розвиває торговельні відносини в таких містах як Єкатеринбург, Перм, Челябінськ, щорічно збільшуючи обсяги поставки продукції. Тільки за останні три роки товарообіг підприємства зріс з 63 до 84 мільйонів рублів.
За час проходження практики була вивчена структура підприємства м'ясної промисловості, освоєна технологічна схема виробництва пельменів на прикладі пельменів «Зоря».
Підприємство забезпечене необхідною документацією для здійснення своєї діяльності, своєчасно проводиться актуалізація нормативних документів, повірка засобів вимірювання та ремонт обладнання.
З метою забезпечення випуску якісної продукції в обов'язковому порядку проводиться вхідний контроль сировини, випробування готової продукції на відповідність вимоги нормативної документації згідно з програмою виробничого контролю...
