Задоволений;
Не цілком задоволений;
Не задоволений;
Вкрай не задоволений.
. Ваша задоволеність шоу- програмами:
Цілком задоволений;
Задоволений;
Не цілком задоволений;
Не задоволений;
Вкрай не задоволений.
. Ваша задоволеність безпекою на підприємстві:
Цілком задоволений;
Задоволений;
Не цілком задоволений;
Не задоволений;
Вкрай не задоволений.
. Ваша задоволеність системами знижок:
Цілком задоволений;
Задоволений;
Не цілком задоволений;
Не задоволений;
Вкрай не задоволений.
Дякуємо за участь!
Додаток В. Систематизація результатів анкетування
Таблиця В.1- Результати анкетування
Показник удовлетворенностіВполне задоволений (к-ть чол) Задоволений (к-ть чол) Не цілком задоволений (к-ть чол) Не задоволений (к-ть чол) Вкрай не задоволений (к-ть чол) підприємством в целом114363776фізіческімі умовами (спека, холод, шум і т. д.) 22131121736работой персонала5943926разнообразіем меню79564520качеством наданої продукції і услуг148502профессіональной компетентністю персонала59116205удовлетворенность співвідношенням ціна-качество7656608удовлетворенность територіальним розташуванням предпріятія9822291138графіком роботи підприємства 10056440Дополнітельнимі услугамі144551шоу- програмами 1325612безопасностью на предпріятіі15248 системами скідок2456100713Ваш полМужскойЖенскій11456Ваш возраст20-3535-4545-старше3456110Уровень Вашого доходу Нижче середнього (15-20 тис. руб. на місяць) середній (20-40 тис. руб. на місяць) Вище середнього (40 тис. руб. на місяць і вище) 2341136
Додаток Г. Стандарт обслуговування (офіціанти)
Таблиця Г.1- Стандарт обслуговування (офіціанти)
Етапи обслужіваніяТребованіяЗапрещеноСтандарт зовнішнього відаШаг 1: зовнішній вигляд.- Волосся - вимиті, висушені зібрані в тугий, високий пучок, або хвіст. Гумки для волосся - чорні, або під колір волосся, без елементів декору. Шпильки - тільки невидимки - Розпущене волосся, зібране тільки наполовину. Довжина виправленої частини волосся не повинна перевищувати 10 див.- макіяж-обов'язкова наявність.- Очі - туш, тонка підводка, допускається застосування тіней світлих матових тонів.- Губи - гігієнічна помада.- Шкіра обличчя - тональний крем або пудра, відповідного тону. Допускається невелика кількість румян.- помада темних тонів, червона помада, - макіяж очей smoky eyes форма (сорочка, фартух) - тільки наявність форми встановленого зразка. Чисті та випрасувані. Без явних дефектов.рук (манікюр) - довжина нігтьового краю максимально 3 мм, рівно обстрижені і чисті. Допускається наявність манікюру пастельних оттенков.- яскравий манікюр, французький манікюр.- брюки- допускаються темні брюки або чорні джинси. З посадкою на талії. Прямі, або злегка звужені до низу. Без елементів декору. Чисті та виглаженние.- шорти, спідниці (будь-яких моделей), легінси, колготки. Штани яскравих і світлих тонов.- взуття- чорна, з закритими носком і п'ятою. Без елементів декору. Максимальна висота каблука 3см. М'яка підошва. Удобная.- сабо, босоніжки. Взуття на шпильці. Взуття із залізними набійками, явними елементами декору. Будь-якого іншого кольору крім чорного. Також не допускаються кроссовкі.- украшенія- допускається тільки сережки-гвоздікі.- будь-які інші прикраси, а також аксесуари, такі як годинник, обідки, брошки, категорично допускаются.- інвентар-в кишені фартуха офіціант зобов'язаний мати: - 2 ручки. Класичних, без елементів декору. Колір: чорний, або синій.- 2 запальнички.-блокнот встановленого зразка. Чистий, не помятий.- не допускається носіння в кишені фартухів: телефонів, сигарет, жуйки, плеєрів та ін. Сторонніх предметов.Шаг 1: підготовка залаДля денний смени- офіціант денної зміни приходить на робоче місце в 11:00. збирання залу проводиться в наступному порядку: - протирання столів і стільців вологою, губчастої матерією;- Полірування столів сухою ганчіркою, із застосуванням спеціальної поліролі для дерев'яних поверхонь;- Поправлення всіх чохлів на диванах;- Розстановка столів згідно зі схемою (Додаток Ж) - полірування приладів і розкладка їх в спеціальні кишеньки для приладів;- Натирання попільничок;- Натирання меню (денна зміна натирає все меню знаходяться в обороті на підприємстві);- Взяти необхідну кількість меню і покласти їх на станцію офіціанта №1 (Додаток Ж) - заповнити роздаткові зони в холодному і гарячому цехах;- В 11:55 зал повністю готовий до прийому гостей;- В 11:55 підійти до каси і зареєструвати себе в системі за допомогою карти офіціанта.- Після відкриття торгового залу в 12:00 офіціант повинен перебувати біля станції офіціанта №1 (Додаток Ж) обличчям до залу....
