асортименту чаю за ціновими категоріями до і після змін.
а) б)
Малюнок 9- Структура асортименту чаю до і після проведеної оптимізації
Для того щоб з'ясувати, як зміна структури асортименту чаю вплинуло на зміну роздрібних обсягів продажів і ефективність використання торгової площі даною групою, необхідно порівняти показники по роздрібного обороту до і після змін.
Оптимізація асортименту товарної групи чай проводилися в 2011р. за результатами аналізу продажів за період 2010р. Протягом часу, що залишився, до кінця 2011р. і на початку 2012 р, реалізовувалася нова товарна політика, після чого був проведений порівняльний аналіз показників ефективності асортименту товарної групи чай за 2011р. і 2012рр.
Оптимізація викладки товарної групи чай полягала в скороченні місця для викладки товарів до 50 метрів, збільшивши при цьому місце викладки під групу товарів фрукти і овочі до 90 м. Так як в даній групі товарів спостерігається постійний безлад викладки на полицях - покупці часто не бачать потрібного їм товару, маленький метраж полиць не дозволяє розмістити всі види овочів і фруктів.
Проаналізуємо зміни щодо ефективності використання торгової площі товарною групою чай raquo ;. Дані представлені в таблиці 17.
Таблиця 17 Порівняльний аналіз ефективності використання торгової площі товарною групою чай за 2011 г і 2012 г
2 011 г.Прогноз на 2012 г.Товарооборот, руб.Доля продажів,% Ефективність використання,% Товарообіг, руб.Доля продажів,% Ефективність використання,% По магазину в целомПо товарній групі чайПо магазину в целомПо товарної группе5604936586,50,366030545007,50,8Прімечаніе1. Довжина викладки бакалійних товарів до оптимізації 95 м., Після - 50 м2. Частка викладки до оптимізації асортименту,% - 17,92; після оптимізації - 9,43. Частка продажів групи визначається відношенням товарообігу по товарній групі до общемуоб'ему товарообігу, помножене на 100% 4. Ефективність використання площ визначається відношенням частки продажів групи до частки викладки групи
З даних таблиці 17 видно, що після проведення оптимізації торгового асортименту по товарній групі чай, частка викладки з 17,92% скоротилася до 9,4%, а частка продажів збільшилася з 6,5% до 7 , 5%, тим самим збільшилася ефективність використання торгових площ найбільш проблемною групою в магазині №15 Іжтрейдінг .
Рисунок 10 - Ефект проведення оптимізації товарної групи чай магазину №15 Іжтрейдінг
Наочно видно, що товарообіг на погонний метр викладки після оптимізації асортименту збільшився з 38,51 тис.руб. до 90 тис.руб. Що говорить про ефект проведення та правильності вибору методу оптимізації асортименту для магазину №15 Іжтрейдінг .
Майбутнє чайного ринку Удмуртії пов'язане з підвищенням рівня життя населення. Вірогідні тенденції посилення ринкової сили марочних чаїв, зростання популярності і розширення сегментів пакетованого і ароматизованого чаїв, підвищення попиту на здорові напої - зелений чай, трав'яні і лікувальні чаї.
Трав'яний чай - це напій, складений з різних частин рослин: листя, квіток, плодів, гілок, коренів. Найчастіше це освіжаючий напій, але трав'яний чай також може використовуватися як профілактичний або лікувального засобу.
Яким буде трав'яний чай - це визначають рослинні компоненти, що входять до складу складної чайної суміші.
Трав'яний чай - універсальний напій, найцінніше общеоздоравлівающее засіб, особливо якщо він грамотно зібраний і складений. У своєму головному призначенні - угамуванні спраги - трав'яні чаї не тільки не поступаються чаю і кави, але і перевершують їх, оскільки містять незмірно більшу кількість незамінних харчових біологічно активних речовин, постійно підтримують хімічний баланс організму. Відомі популяризатори зеленої аптеки Г. і М. Свиридонова трав'яні чаї розділили на: полівітамінні, що регулюють обмін речовин (обмінні), тонізуючі, заспокійливі, протизапальні і універсальні, дитячі і т.д. Ці нешкідливі за своєю суттю напої можна використовувати кожен день.
Чайно-трав'яні напої-це суміш чорного або зеленого чаїв з лікарськими або пряно-ароматичними травами за рецептурою.
Зазвичай чайні напої використовують як замінники чорного чаю в тому випадку, коли є непереносимість до компонентів екстракту чайного листа (дубильних речовин, алкалоїдів: кофеїну, теоброміну).
У світі популярний чай каркаде - напій, що отримується з квіток і коробочок гибискуса.
Найчастіше роблять складні складові трав'яні ча...
