даж323886, 418Чістая прибуток, руб.3703425, 419Рентабельность товарооборота0, 0520Удельний вага прибутку в товарообігу,% 5861616321Товарооборот на 1 руб. поточних витрат (затратоотдача), 2,3822 Рентабельність поточних витрат,% 0,1323 Продуктивність праці, на 1 руб. фонду заробітної плати,% 116,4027 Рівень фонду заробітної плати,% 0,00828 Рентабельність фонду заробітної плати,% 52160,92
Висновок
Заклади харчування є важливим резервом економіки суспільної праці. Відіграє велику роль у зростанні продуктивності праці і в наданні послуг. p align="justify"> З, розрахунків видно, що підприємство працює рентабельно з хорошим прибутком, високим рівнем валового доходу. Виручка (товарообіг) покриває всі витрати підприємства в повному обсязі. p align="justify"> На мій погляд, можна підняти рівень заробітної плати працівникам. Так це дозволить збільшити продуктивність праці і збільшити кількість посадкових місць. p align="justify"> Товарообіг підприємства, можливо, збільшити за рахунок коштів, наданих підприємством додаткових послуг населенню. При індивідуальних замовленнях, розширення асортименту, збільшити націнку на низку страв. Збільшення продажу власної продукції пояснюється наявністю у підприємства цехів, оснащених сучасним обладнанням, а також забезпеченістю професійними кадрами товарними ресурсами. План, доведений до підприємства, обгрунтований розрахований нВ рентабельну роботу даного підприємства. p align="justify"> Підводячи підсумки моєї роботи, можна зробити наступні висновки:
В· охарактеризував загальноекономічні та маркетингові показники. Розрахували ціни на сировину і товари, склали меню і виробили Калькуляційний розрахунок страв (калькуляційні карти).
В· Визначила товарообіг, який склав 6447729руб, що досить пристойно для мого підприємства.
В· Вивчила планування товарних запасів і склала продуктовий баланс. У зв'язку з цим розрахувала і дізналася одноденну, а також річну потребу в сировині і товарах для свого підприємства.
В· Наступним пунктом я розрахувала планування фонду заробітної плати, розподілила всім працівникам оклад, премію, а також розділила всі працівників за категоріями відповідно до їх посадами і з'ясувала, що питома вага працівників торгового залу більше (26,7), ніж питома вага працівників овочевого цеху і м'ясо-рибний (5,6), що досить порадувало, т.к завантаженість на моєму підприємстві велика і велика кількість робітників необхідно в торговий зал, щоб підвищити рівень мого закладу, а також реалізувати якомога більше випускається.
В· Розглянула і вивчила планування витрат виробництва та обігу і виявила, що на оплату праці персоналу вийшла найбільша стаття 6646920, а найменшу склал...
