/>
N=B / a,
де В-ширина поду печі, мм; а-відстань между осями виробів в ряду, мм;
N=2100/175=12 шт
а1-відстань между виробами в ряду (а=85 мм);
Кількість рядів в печі:
n=(L-a2) / (b + a2),
де b-ширина вироб, мм;
а2-зазор между виробами, мм;
n=(11900-50) / (60 +50)=108 шт
Годін Продуктивність печі, кг / рік:
Pгод=(N * n * q * 60) / Tвіп,
Pгод=(108 * 12 * 0,06 * 60) / 16=291,6 кг / рік
де q-маса вироби, кг;
Tвіп-трівалість випікання, хв.
Добова Продуктивність печі, т / рік:
РДОБ=Pгод * 23
РДОБ=291,6 * 23=7 т / доб
Ршт / рік=Ргод / q
Ршт / рік=291/6/0, 06=4860 шт / рік
Піч хлібопекарська ФТЛ - 2
Габарити печі:
ширина печі, мм - 2100;
довжина, мм - 12 000.
. Pгод=291,6 кг / рік;
Ршт / рік=4860 шт / рік;
Ршт / хв=4860/60=81 шт / хв.
Підбіраєм існуючій тістоподільнік А2-Х з продуктівністю
шт / хв.
. Округлював тістовіх заготовок
Встановлюємо" Т1-ХТН»:
Продуктивність, заготовок / годину-до 3000;
маса тістової заготовки, г - 50-1500.
Для виробництва хлібу Продуктивність округлювала винна буті не менше 4860 шт / рік.
. Транспортер подаючись:
довжина транспортера, мм - 600;
ширина транспортера, мм - 150.
. Шафа попередня Віст тістовіх заготовок:
К=Ршт / рік * Тп.в. / N,
К=81 * 12/12=81 шт
де Тп.в-трівалість попередня вістоювання, хв;
N-кількість виробів в ряду, шт.
Приймаємо шафу кінцевого вістоювання РМК.
. Конвеєр за катувальній
Довжина конвеєра, мм - 2295
. Шафа кінцевого Віст тістовіх заготовок:
Кількість робочих колісок:
Кроб=Ршт.хв. * Тк.в. або Кроб=(Твіст / твіп) * N,
Кр.к.=50/16 * 108=337 шт
де твіп-трівалість випікання, хв;
Твіст-трівалість вістоювання, хв;
Ршт.хв-Продуктивність печі, шт / рік;
Тк.в.-трівалість кінцевого вістоювання, хв;
N-кількість рядів, шт.
Приймаємо шафу кінцевого вістоювання з кількістю робочих колісок 344 (336) штук РМК [34,35].
2.6 Компонування та описание апаратурно-технологічної схеми Отримання новіх ПРОДУКТІВ
Апаратурно-технологічна схема виробництва хліба пшеничного, збагачення вівсянімі віс...
