відповідно до вимог ГОСТ 1936-85 «Чай. Правила приймання та методи аналізу ».
На підставі продаваного асортименту чаю можна визначити конкурентоспроможність чорного байхового чаю. Постачальники Іркутського Облспоживспілки пропонують різні марки чаю: ТОВ «Дистриб'юторська компанія АВАЛОН» - чай ?? Dilmah raquo ;, ТОВ ??laquo; Сибірський кур'єр - Чай Золота чаша raquo ;, ТОВ «Орімі Трейд» - чай ?? Майский чай raquo ;, чай Принцеса Ява raquo ;, ТОВ «Чайний шлях» - Лисма .
Проведено експертизу чотирьох зразків чаю за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
У ході дослідження було встановлено:
Зразок №1. Експертиза чаю «Золота чаша» проводилася відповідно до ГОСТ 1938 - 90. Відхилення від маси нетто не виявлено. Даний зразок за фізичними показниками відповідає зазначеному ГОСТу.
Зразок №2. Експертиза чаю «Майский чай» проводилася відповідно до ГОСТ 1938 - 90. Відхилення від маси нетто не виявлено. Даний зразок за фізичними показниками відповідає зазначеному ГОСТу.
Зразок №3. Експертиза чаю «Dilmah» проводилася відповідно до ГОСТ 1938 - 90. Відхилення від маси нетто не виявлено. Даний зразок за фізичними показниками відповідає зазначеному ГОСТу.
Зразок №4. Експертиза «Принцеса Ява» проводилася відповідно до ГОСТ 1939 - 90. Відхилення від маси нетто не виявлено. Даний зразок за фізичними показниками відповідає зазначеному ГОСТу.
Протягом декількох років незалежний дослідницький центр РОМИР стежить за динамічним, конкурентним і многоообразним ринком чаю, відстежуючи і аналізуючи проявляються тенденції. Наші дослідження проводяться зазвичай під замовлення великих клієнтів, що працюють на ринку чаю і зацікавлених у зборі актуальної інформації.
З метою оцінки комерційної діяльності Іркутського Облспоживспілки по формуванню асортименту та забезпечення якості чаю проведено опитування споживачів чаю. Опитування проводилося методом особистого інтерв'ю.
Попит - це головний фактор впливає на формування асортименту. Вивчаючи споживчий попит на чай була розроблена анкета для опитування. У ньому брало участь 100 респондентів.
Аналіз опитуваних респондентів показав:
% опитуваних респондентів віддали свою перевагу чорний байховий чаю;
% опитуваних респондентів чорний гранульований чаю;
% опитуваних респондентів пакетованому чаю (чорного, зеленого).
Чай є одним з найпопулярніших і всенародно улюблених напоїв в Росії. Росіяни як і раніше люблять чай. Переважно - чорний, індійський, з цукром. Але окремі громадяни-гурмани віддають перевагу зелений, червоний, трав'яний і інші екзотичні різновиди чаю. Набувають чай зазвичай в кількості однієї-двох пачок в продовольчих магазинах або на оптових ринках один-два рази на місяць. При виборі чаю велику увагу приділяють країні-виробнику (найбільший попит на індійський і цейлонський чай), марку, ціну, а не рекламі.
Аналіз торгового асортименту чаю Іркутського Облспоживспілки виявив, що торговий асортимент чаю досить повний, а отже висока ймовірність того, що споживчий попит на чай реалізовується в системі Облспоживспілки буде задоволений.
За підсумками оцінки асортименту районних обл- і райспоживспілок, встановлено такі коефіцієнти:
по Іркутському облспоживспілки (Кш=1,66; Кп=2,0; Ку=0,7; Кн=0,2; Кр=0,32);
по Нижнєвудинська райспоживспілці (Кш=1,4; Кп=1,75; Ку=0,6; Кп=0,14; Кр=0,27);
по Катенгскому райспоживспілки (Кш=1,33; Кп=1,33; Ку=0,53; Кп=0,10; Кр=0,23).
За підсумками оцінки конкурентоспроможності чаю на підприємствах Іркутського Облспоживспілки на споживчому ринку встановлено, що найбільшим, володіє чай Dilmah (1,83). Ненабагато поступається чай Майский чай (1,41), і Принцеса Ява (1,07). По відношенню до чаю Лисма чай Золота чаша, не володіє реальною конкурентоспроможністю (0,92) тобто не має фактичної здатності задовольнити потреби.
Торгові марки «Dilmah» та торгова марка «Майский чай» користуються найбільшим попитом, так як у них співвідношення ціна - якість, найбільш оптимально в порівнянні з іншими видами дослідженого чаю.
Пропозиції:
Комерційному апарату Іркутського Облспоживспілки переглянути форму поставки товарів: шляхом збільшення транзитних поставок (Транзит - вступ на базу товарів безпосередньо від виробників).
Завезення чаю повинен здійснюватися планово, на основі заявок (райспоживспілки, райпо) що створить оптимальні умови для роботи бази Облспоживспілки, магазинів системи для форм...
