підприємствами роздрібної торгівлі. p align="justify"> На другому етапі визначається розгорнутий асортимент товарів. Розраховується кількість різновидів кожного виду товару асортиментного переліку, тобто визначається кількість різновидів товарів, надходження яких обов'язково у зв'язку із заявками оптових покупців.
Розроблені асортиментні переліки товарів оптового підприємства повинні піддаватися коректуванню з урахуванням змін купівельного попиту, випуску промисловістю нових товарів, результатів закупівель та інших факторів. Щоб асортиментні переліки дійсно сприяли створенню на оптових підприємствах достатнього і стабільного асортименту, необхідно регулярно контролювати, чи є на складах бази всі товари, включені до асортиментні переліки, і в такому Чи кількості різновидів, які потрібні роздрібним торговельним підприємствам. Результати перевірок щодо дотримання асортименту товарів на оптовому підприємстві щоразу повинні аналізуватися для прийняття необхідних заходів з відновлення незнижуваних запасів окремих різновидів товарів, а аналіз асортименту повинен бути використаний при укладанні договорів на постачання товарів наступного року і в роботі по їх уточненню і зміни. Контроль наявності товарів відповідно до асортиментним переліком здійснюють товарознавці. З цією метою використовуються картки кількісно-сумового обліку, які зведені в картотеки для кожної групи товарів. Картотеку рекомендується ділити на три частини. У першій встановлюються картки на товари, запаси яких є в необхідній кількості, у другій - на товари, запаси яких знаходяться на межі, і в третій - на товари, відсутні в даний момент на складах бази. Для більшої наочності доцільно використовувати картки різних кольорів: наприклад, зелений - для обліку достатніх товарів, білий - для обліку інших товарів. p align="justify"> Оптові торгові підприємства повинні здійснювати контроль за асортиментом товарів не тільки на власних складах, а й в обслуговуваній роздрібній торговельній мережі. З цією метою комерційні працівники оптових підприємств виїжджають до своїх покупців, пропонують товари, наявні на складах, надають консультаційні послуги з питань продажу товарів, з реклами цих товарів та методів стимулювання продажів. Викладений вище метод контролю за асортиментом є найпростішим і може бути використаний на невеликих оптових підприємствах. У більшості ж випадків необхідне використання автоматизованих робочих місць, оснащених персональними комп'ютерами з відповідним програмним забезпеченням. br/>
.4 Формування асортименту товарів на роздрібних торгових підприємствах
На підприємствах роздрібної торгівлі вузький виробничий асортимент перетворюється на широкий торговий асортимент, що включає товари різних спеціалізованих виробничих підприємств. p align="justify"> При формуванні асортименту необхідно враховувати характер висунутого попиту. Розрізняють попит стійкий, альтернативний і імпульсивний. Стійкий (твердо сформульований) попит пред'являється на певний товар і не допускає його заміни яким-небудь іншим, навіть однорідним товаром. Попит на багато продовольчі товари на відміну від непродовольчих товарів характеризується високим ступенем стійкості. Альтернативний (нестійкий) попит формується остаточно в магазині в процесі безпосереднього ознайомлення покупців з товаром і його особливостями. Альтернативний попит допускає взаємозамінність товарів у межах групи, підгрупи або різновиду товарів. До товарів альтернативного попиту можна віднести, наприклад, кондитерські вироби, взуття, одяг і ін Імпульсний попит виникає безпосередньо в торговому підприємстві під впливом реклами, викладення товарів, пропозицій продавця. Це попит найчастіше на маловідомі або невідомі товари. Імпульсний попит часто викликається наявністю в магазинах новинок в товарному асортименті. Так, попит на продовольчі товари в порівнянні з попитом на непродовольчі товари володіє високим ступенем стійкості, а в окремих випадках - відомою консервативністю. Споживач звикає до певних видів продуктів (сортів хліба, сиру, кондитерських виробів тощо), тому важливо досягти стабільності в формуванні асортименту таких товарів, забезпечуючи їх безперебійний продаж. p align="justify"> При формуванні у роздрібній торговельній мережі асортименту продовольчих товарів необхідно враховувати і фактор їх взаємозамінності. У разі відсутності у продажу потрібного продукту або незадоволення якістю запропонованого товару покупець, як правило, не відкладає покупку, а шукає заміну, купуючи інший продукт з аналогічною харчовою цінністю. Особливо це стосується товарів однієї групи, але існує і міжгрупових взаємозамінність: м'ясо можна замінити рибою, картопля - крупами, макаронами і т.д. Крім того, на продовольчі товари попит комплексний, тобто одночасно купуються продукти, що доповнюють один одного, наприклад: м'ясо, жири, овочі хліб, молоко; чай, цукор і т.д. Таким чином, сталість вимог і...
