і відповідно до графіка, затвердженого головним інженером, з відповідною відміткою в журналі.
7.2 Характеристика миючих і дезінфікуючих засобів
. 2.1 Сода каустична
Сода каустична - безбарвна кристалічна речовина (каонних - їдкий натр) по ГОСТ 2263-71.Способна до активного розчиненню у воді, утворюючи розчини з високим рН. Гарячі 2 - 3% розчини каустичної соди добре обмилюють забруднені поверхні, гідролізують білок, розщеплюють вуглеводи. Розчини такої концентрації при температурі від 60 до 70 ° С володіють хорошим бактерицидну дію. Для миття обладнання використовують 0,15 - 0,05% розчини при ручному митті і 1,5 - 3% - при циркуляційної мийці.
. 2.2 Сода кальцинована
Сода кальцинована - зневоднений вуглекислий натрій. Na 2 CO 3 - білий дрібнокристалічний порошок по (ГОСТ 5100-73), добре розчинний у воді. Гарячі від 50 до 60 ° С розчини добре обмилюють забруднені поверхні і руйнують білкові залишки.
Використовують 0,5% розчини при температурі 40 - 50 ° С для ручного миття обладнання, 1 - 2% розчини температурою 70 - 80 ° С - при циркуляційної мийці.
. 2.3 Вапно хлорне
Вапно хлорне (за ГОСТ 5100-73) - білий сухий порошок з різким запахом. У зіткненні з повітрям, як правило, легко руйнується. Розчини хлорного вапна при зберіганні втрачають активність, їх готують не більше ніж на 6 днів.
Для дезінфекції придатна хлорне вапно, що містить не менше 15% активного хлору.
Дезінфікуючий дію хлорного вапна заснована на виділенні при взаємодії з водою хлору і кисню, які руйнують бактерії.
Для дезінфекції обладнання використовують освітлений (відстояний) розчин хлорного вапна.
. 2.4 антиформін
антиформін - комбінований антимікробний препарат, що готується з хлорного вапна, кальцинованої соди, каустичної соди і води у співвідношенні 10: 7, 5: 1: 97,5. Суміш відстоюють від 12 до 24 год і перед вживанням розводять у співвідношенні 1: 3 для отримання розчину з концентрацією активного хлору 0,1%.
. 2.5 Формалін
Формалін (за ГОСТ 1625-895Е) являє собою 35-40-відсотковий розчин газу формальдегіду (НСОН). При дії формаліну на бактеріальну клітину відбувається згортання білків клітини або денатурація.
У 5-процентному розчині формаліну спорові форми гинуть через 30 хвилин, в 2-процентному розчині - через 60 хвилин, в 1-процентному розчині - через 2:00. Для дезінфекції застосовують формалін у вигляді 2-процентного розчину для обробки стін і стель виробничих приміщень. Якщо присутній цвіль, обробку проводять 2-3 рази на місяць. Крім того, його застосовують для дезінфекції повітря виробничих приміщень (при цьому після закінчення дезінфекції повітря нейтралізують 20-процентним розчином хлористого амонію (згідно з СанПіН 2.3.4.704-98).
. 2.6 Віамонд
Свідоцтво про державну реєстрацію засобу № 0027-01 від 18 січня 1996 видано Державним комітетом Госсанепідемнадзора РФ ТОВ «Віамонд» (Росія) для застосування в харчовій промисловості. Засіб Віамонд на заводі застосовують для внутрішньої санітарної обробки дрожжанок, трубопроводів сусла і бродильних чанів вручну або за допомогою наявної системи внутрішнього розпилення і обприскування.
Першим застосовують миючий засіб Віамонд Техтаггур, що представляє собою кислотний продукт з високою здатністю промивки. Засіб повністю видаляє опади нерозчинних солей, залишки іржі, органічні відкладення.
Засіб необхідно розбавити холодною водою у співвідношенні від 1: 5 до 1:20 в залежності від ступеня забруднення об'єктів, призначених для мийки. Приготований розчин розпилюють або розподіляють на очищаються поверхні і залишають на 5-20 хвилин. Механічний вплив скорочує час обробки.
очищають поверхню ретельно промивають водою і нейтралізують розчином Віамонд +7040, що представляє собою високоактивний промислове Миючі та чистячі засоби з дезінфікуючим ефектом, призначене для харчової промисловості. Це лужний продукт (pH - 12,5), що складається з високомолекулярних аніоноактивних і неіоногенних поверхнево-активних речовин, короткоцепочних сульфонатов, сполук кремнію та інгібіторів корозії. Може змішуватися в будь-яких пропорціях з водою і в розчині біологічно розпадається, нешкідливий для людини і навколишнього середовища.
Засіб стає активним, змішуючись з водою. Особливе досягнення цього засобу в його універсальності. Чистить відкладення білків, жирів, масел і т.п. з різних видів поверхонь. Дезінфекцію досягають плазмолітіческім способом, внаслідок чого звикання бактерій до цьог...
