Р 51926-2002. Консерви. Ікра овочева. Технічні умови.
. ГОСТ Р 53084-2008. Кабачки свіжі, реалізовані в роздрібній торгівлі.
. ГОСТ 26767-85. Морква столова, реалізована в роздрібній торговельній мережі. Технічні умови.
. ГОСТ 27166-86. Цибуля ріпчаста свіжий реалізований: технічні умови.
. ГОСТ 21 - 94. Цукор - пісок. Технічні умови.
. ГОСТ 51 574. Сіль кухонна. Технічні умови.
. ГОСТ 29045-91. Прянощі. Перець духмяний. Технічні умови.
. ГОСТ 29050-91. Прянощі. Перець чорний і білий. Технічні умови.
. ГОСТ 3343-89. Продукти томатні концентровані. Технічні умови.
. ГОСТ 1129-93. Олія соняшникова. Технічні умови.
. ГОСТ 1722-85. Буряк столовий свіжий, заготовлюється і поставляється
. ГОСТ 908-2004 Кислота лимонна моногідрат харчова. Технічні умови.
. ГОСТ Р 51232-98. Вода питна. Загальні вимоги до організації та методів контролю якості.
. ГОСТ 5717.1-2003 - Банки скляні для консервів. Загальні технічні умови
. ГОСТ 25747 - 83. Кришки металеві для скляної тари з віночком горловини типу I. Технічні умови.
. Личко Н.М. Технологія переробки продукції рослинництва [Текст].- М .: Колос, 2000. - 552 с.
. Скрипніков Ю.Г. Технологія переробки плодів і ягід. М .: Агропромиздат, 1988. 287 с: ил.- (Підручники і навч. Посібники для кадрів масових професій).
. Сорти та гібриди [Електронний ресурс] .- Режим доступу, де/# justify gt ;. Довідник технолога плодоовочевого консервного виробництва/під ред. В.І. Рогачова.- М .: Легка харчова промисловість, 1983.- 408 с.
22. Довідник технолога плодоовочевого виробництва. Укладач М.Г. Куніцина [Текст] .- СПб .: ПРОФІ-ІНФОРМ, 2004. - 480 с.
23. Технічний регламент на сокову продукцію з фруктів і овочів
. Тючкалов Л.В. Методичні вказівки до курсової роботи з консервації плодів і овочів [Текст].- Кіров: Вятская ГСХА, 2009. - 15 с.
25. Характеристики сортів рослин - ФГБУ Госсорткоміссія [Електронний ресурс] .- Режим доступу, де # justify gt; 26. Чухрай М.Г. Збірник рецептур на плодоовочеву продукцію [Текст].- СПб: ГІОРД, 1999. - 336 с.
. Експертиза продуктів переробки плодів і овочів. Якість і безпека [Текст]: навч.-довід. Посібник/І.Е. Цапалова, Л.А. Маюрнікова, В.М. Позняківський, Є.М. Степанова.- 2-е изд., Испр. і доп.- Новосибірськ: Сиб. унів. вид-во, 2007. - 285 с.- (Експертиза харчових продуктів і продовольчої сировини).
