n="justify"> 2 . Середньорічна чисельність працівників за аналізований період змінилася незначно. У 1,7 рази збільшилася вартість валової і товарної продукції, що пов'язано не тільки із зростанням цін, але і з збільшенням виробництва продукції. У 1,4 рази зросла вартість основних засобів.
Найбільшу питому вагу в структурі товарної продукції займають хлібобулочні вироби, який становить 85,6%.
Аналіз сучасного стану виробництва хлібобулочних виробів показує: обсяг виробництва збільшився в 1,3 рази. Використання виробничої потужності у зв'язку з цим зросло на 15,2% і склало в 2004 році 59,6%. На 13% відбулося зростання виробничої собівартості однієї тонни, що пов'язано в основному з подорожчанням сировини та матеріалів. p align="justify"> Виручка від реалізації зростає більш швидкими темпами, ніж повна собівартість, у зв'язку з цим підприємство від реалізації хлібобулочних виробів постійно отримує прибуток, яка за аналізований період зросла в 6,6 рази і склала в 2004 році 315, 8 тис. рублів проти 47,8 тис. руб. у 2000 році. На 6,7% збільшився рівень рентабельності з 2,1% у 2000 році до 8,8% у 2004 році. p align="justify"> В даний час хлібопекарські підприємства стикаються з серйозними проблемами, що гальмують їх розвиток. Це і подорожчання сировинних ресурсів, і неможливість поновлення обладнання у зв'язку з їх дорожнечею, а також зростання цін на електроенергію і воду, високий рівень оподаткування. p align="justify"> Всі ці чинники ведуть до збільшення собівартості продукції, що випускається та хлібопекарські підприємства змушені підвищувати ціни на хлібобулочні вироби. Страждає також і якість продукції, оскільки багато підприємств для збільшення свого прибутку або використовують дешевшу сировину та низької якості, або порушують правила технологічного процесу виробництва хліба - що негативно позначається на якості готової продукції. p align="justify"> Правильна організація виробництва хлібобулочних виробів та економне витрачання ресурсів у хлібопеченні є пріоритетними завданнями галузі, від вирішення яких залежить і якість продукції, і зменшення її собівартості, а отже, зростання прибутку хлібопекарських підприємств, їх конкурентоспроможність, можливість впровадження у виробництво нового прогресивного обладнання та здатність виходу на нові споживчі ринки.
Одним з істотних факторів, що впливають на економічну ефективність виробництва, є більш раціональне використання виробничої потужності.
Під виробничою потужністю підприємства розуміється максимально можливий випуск продукції, при повному використанні виробничого обладнання і площ, з урахуванням прогресивної технології, передової організації праці і виробництва.
Для підвищення економічної ефективності виробництва продукції необхідно інтенсивніше використовувати створений виробничий потенціал, домагатися ритм...
