ічності виробництва, максимального завантаження устаткування, істотно підвищувати змінність його роботи і на цій основі збільшувати обсяг продукції з кожної одиниці обладнання, з кожного квадратного метра виробничої площі.
В результаті намічених заходів в курсовій роботі планується на перспективу довести обсяг виробництва хлібобулочних виробів до 480 т або збільшити його на 34,2% до рівня 2004 року, за рахунок збільшення використання виробничої потужності на 20,4% .
Реалізовувати додатково вироблену продукцію пропонується через посередників. За рахунок зростання виробництва і ціни реалізації виручка від реалізації збільшиться на 49%, на 33,5% зросте собівартість, в 3,3 рази збільшиться прибуток, і рівень рентабельності складе 21,3%. br/>
Бібліографічний список
1.Абельцева Н.Б. ЗАТ В«Білий хлібВ»: вчора і сьогодні.// Хлібопечення Росії. - 1999. - № 5. - С. 12-14. p>. Аношин О.М., Козлова А.В. Функціональні властивості борошна для хліба та кондитерських виробів. // Зберігання та переробка сільгоспсировини. - 2004. - № 1. - С. 54-56. p>. Афанасьєва Г.А. Адаптація хлібопекарської промисловості РФ до умов ринку: Автореф. дис. канд. техн. наук/Моск. держ. акад. харч. пр-в. - М., 1999. - 24 с. p>. Буробін Д.Є. Сировинна база хлібопекарської ПРОМИСЛОВА.// Зберігання та переробка сільгоспсировини. - 2004. - № 1. - С. 15-16. p>. Бутковський В. Інститут переробної промисловості - складене ланка галузевої науки і практики. // Хлібопродукти. - 1999. - № 5. - С. 7-11. p>. Гапоненко Є.В. Особливості калькулювання собівартості продукції на хлібозаводах і пекарнях. // Зберігання та переробка сільгоспсировини. - 2000. - № 3. - С. 56-57. p>. Ерютіна Є.П. та ін Моделювання процесу прогнозування якості хлібобулочних виробів за параметрами вихідної сировини. // Зберігання та переробка сільгоспсировини. - 1999. - № 11. - С. 48-49. p>. Іванова Л.А., Іванова І.С. Застосування біологічно активних добавок, отриманих з дріжджової біомаси, в хлібопекарській промисловості. p>.// Зберігання та переробка сільгоспсировини. - 2003. - № 2. - С. 38-40. p>. Кірєєва Л.М., Матвєєва Н.В. Використання функціональних добавок для поліпшення якості хлібобулочних виробів, приготованих на основі борошняних композитних сумішей: Матеріали V Міжн. симп. В«Екологія людини: харчові технології та продукти XXI століття. // Зберігання та переробка сільгоспсировини. - 1999. - № 12. с. 40-41. p>. Корячкіна С.Я., Кузнєцова О.О. Удосконалення технології та підвищення харчової цінності хліба з цілого зерна. // Зберігання та переробка сільгоспсировини. - 2003. - № 1. - С. 42-45. p>. Косован А.П. Концептуальні підходи та резерви оновлення матеріальної бази хлібопечення. // Зберігання та переробка сільгоспсировини. - 2003. - № 1. - С. 6-9. p>. Косован А.П. Проблеми планування хлібопекарського виробництва в умовах ринку. М. -: Вид. Комплекс МГУПП, ...
