ати горошок і піднести її до рота, потім повернути вилку в правильне положення.
Кукурудзяні качани відварюють у солоній воді, подають в теплому вигляді з маслом або без нього. Початок беруть руками за обидва кінці і зубами відривають від нього зерна. Жорстку серцевину в їжу не вживають. p align="justify"> Велика трапеза в рибному ресторані (у морських країнах - улюблені місця для ділових зустрічей) починається з традиційного плато морепродуктів; це нерідко справжній феєрверк - гігантське блюдо з устрицями, креветками, равликами, мідіями та іншими черепашками, крабами , омарами і лангустою, а то й річковими раками. Подається все це достаток за всіма правилами - з численними разделивательнимі приладами, лимонами і двома-трьома соусами. Раки подають у вареному вигляді з сіллю і кропом. При обробленні користуються спеціальним ножиком, відкриваючи панцир збоку і виймаючи м'ясо. Інші частини можна просто обсмоктати разом з лусочками, потім ножиком розкривають хвостовій панцир і видаляють кровоносну судину (як у омара) і нутрощі, висмоктують сік. Лусочки складають на край тарілки. Устриці сервірують в живому вигляді. Закриту раковину (відкритої її не можна подавати на стіл, так як це означає, що знаходиться в ній молюск вже мертвий) повертають опуклою стороною до тарілки і відкривають виделкою. З її ж допомогою видаляють і неїстівну частину. Потім, тримаючи раковину в лівій руці, а вилку в правій, ласують устрицею (попередньо окропивши її лимонним соком), після чого випивають сік, що утворився в поглибленні раковини. Краби. Панцирні пластинки видаляють пальцями і складають на край тарілки. М'ясо їдять руками. Сервірують їх також і в очищеному вигляді. Для витирання рук на стіл ставлять пакетики з зволоженими серветками або мисочки з теплою водою (у вишуканих ресторанах подають, наприклад, плетений кошик, в якій лежить змочений лосьйоном або запашної водою маленький рушник).
Мідії сервірують гарячими, в раковині. При їжі користуються спеціальними щипцями для розкриття раковин і спеціальною вилкою. Щипчиками, що знаходяться в лівій руці, утримують мідію на тарілці, а виделкою виколупують молюска з раковини. Порожні раковини залишають на краю тарілки.
Жаб'ячі ніжки - тоненькі і невеликі за розміром. Смак їх нагадує куряче м'ясо. Ніжку беруть пальцями за кісточку і зубами знімають з неї м'ясо. p align="justify"> Омар подається у вареному вигляді. При їжі користуються спеціальним ножем для оброблення, за допомогою якого з обробленої навпіл омара видаляється вміст черевця і довгий кровоносну судину. Центральна частина розламується і знаходяться в ній м'ясо, і жир їдять вилкою або спеціальним пристосуванням у вигляді ложки на ножі. Хвостовий панцир розламують виделкою і нею дістають м'ясо омара. p align="justify"> Молюски можна їсти руками, не страждаючи з оброблен...
