ення біомаси фітопланктону (ефект трофічного каскаду)
Таким чином, в даний час є потенційні можливості для підвищення продукції ПНЖК в озерах і водосховищах шляхом переведення олиготрофних і евтрофних водойм у статус мезотрофних, в яких імовірно може спостерігатися максимум продукції ЕПК і ДГК. Однак будь-яке втручання в природу вимагає попереднього проведення ретельних наукових досліджень. Можливим варіантом підвищення якості рибопродукції є зариблення цінними видами. Наприклад, в озера півдня Хакасії багато років зарибнювати пелядь, яка відноситься до лососеобразних рибам і імовірно має високий вміст ЕПК і ДГК. Пелядь в цих озерах, раніше колишніх практично безрибними, швидко досягає товарних розмірів і добре продається на місцевих ринках. Перспективним варіантом збільшення продукції ПНЖК представляється зариблення водойм рослиноїдних рибами, що споживають водорості і вищі водні рослини, тобто утворюють коротку харчовий ланцюг.
Поряд із завданнями інвентаризації продукції ПНЖК у водних екосистемах та пошуку науково обгрунтованих способів її підвищення гостро стоїть проблема охорони водойм від антропогенного впливу, що приводить до зниження виробництва в них корисних для людини біологічно активних речовин. В даний час ризики зниження продукції ПНЖК в природних водоймах пов'язані в основному з трьома факторами: глобальним потеплінням клімату, антропогенним евтро-фірованіем і забрудненням (рис. 16).
Рис. 16. Вплив антропогенних факторів на продукцію ПНЖК у водних екосистемах
Глобальне потепління, яке призводить до по - підвищенню температури води, безпосередньо впливає на зміст ПНЖК у водних екосистемах. У водоростей, пристосованих до низьких температур, високий вміст Поліно-сищенних жирних кислот, що мають низьку температуру замерзання, забезпечує оптимальну в'язкість клітинних мембран, від якої залежить нормальне функціонування клітини. Чим нижче температура навколишнього середовища, тим більше має міститися в мембрані «антифризів», а саме ПНЖК. При високих температурах клітинна мембрана, навпаки, повинна «укріпляти» і водорості замість ПНЖК починають синтезувати насичені жирні кислоти з високою температурою плавлення (Guschina, Harwood, 2009). Тому, наприклад, діатомові водорості, що містять багато ЕПК, домінують в більш холодних водах, тоді як в теплих водах пре - майно отримують зелені і синьо-зелені водорості, взагалі не синтезують довголанцюгові ПНЖК. Подібна адаптація до температури відбувається і у безхребетних тварин: види, багаті ПНЖК, заміщуються іншими організмами. Наприклад, у більш теплих озерах зниження запасів ПНЖК в зоопланктоні відбувається за рахунок заміни ко-пепод (веслоногих рачків), що накопичують у своїй біомасі велика кількість ДГК, на кладоцер (ветвістоусих рачків), що містять дуже мало ДГК (рис. 16) (Gladyshev et al., 2011a). Копеподи і кладоцер служать основним кормом для мальків риб. Як вже зазначалося, ДГК є необхідним компонентом для росту і розвитку риб, тому зниження її концентрації в кормових об'єктах автоматично призводить до зниження якості та кількості рибної продукції. Відомо, що у зв'язку з потепління...
