в) і типом (підприємство роздрібної торгівлі певного виду, классифицируемое за торговою площею і формам торговельного обслуговування ) підприємств роздрібної торгівлі.
Якість реалізованих товарів визначається органолептичними, фізико-хімічними та/або іншими методами і повинно відповідати вимогам стандартів, в яких встановлено перелік кількісних характеристик якісних ознак. Раціональність асортименту товарів характеризується наступними одиничними показниками: повнота асортименту; широта асортименту; стійкість асортименту; новизна асортименту; структура асортименту; оновлюваності асортименту.
Культура обслуговування - визначається одиничним показником Майстерність обслуговуючого персоналу raquo ;. Майстерність - це вміння найбільшою мірою врахувати індивідуальні запити споживача. До складу цього критерію включаються такі одиничний показники: ввічливість; охайність; уважність, тобто вміння звернути увагу покупця на надходження особливого товару, вміння підібрати покупцеві оптимальний варіант товару та ін. Умови обслуговування - визначаються наступними одиничними показниками: матеріально-технічна база підприємства; категорія підприємства; зручність для споживача; дегустація; консультація фахівця та ін.
Доступність послуги включає наступні одиничні показники:
витрати грошових коштів;
витрати часу на проїзд до магазину;
витрати часу на очікування обслуговування;
витрати часу на консультацію фахівця.
Як правило, витрати, що передують обслуговуванню, значно перевершують витрати часу споживача на безпосередній контакт з працівником торгівлі.
На першому етапі визначається перелік одиничних, комплексних і узагальнених показників, необхідних і достатніх для оцінки конкурентоспроможності послуги роздрібної торгівлі. Для виконання розрахунків з використанням узагальнених показників необхідно було визначити коефіцієнти вагомості показників конкурентоспроможності послуги роздрібної торгівлі. З цією метою була створена група експертів з 5 чоловік - викладачів кафедри Технологія і товарознавство продуктів харчування Держуніверситету - ННВК. Для оцінки значущості показників конкурентоспроможності послуги торгівлі використовували 10 - бальну шкалу з інтервалом варіювання 0,5. Коефіцієнт вагомості mi розраховували по кожному I-му показнику і j-му експерту за формулою (13):
=? nj=1M0/N * Б, (13)
де i - індекс показника конкурентоспроможності; i=1, р;
р - число показників; - індекс номера експерта; j=1, N;
М i, j - бальна оцінка j - го експерта з i - му показнику; - загальна кількість експертів; N=9;
Б - загальна кількість балів.
Результати розрахунку з використанням узагальнених показників наведені в таблиці 16.
Далі встановлюються: базові значення одиничних показників відповідно до вимог стандартів, вид залежності між показниками конкурентоспроможності та їх оцінки, одиничні показники конкурентоспроможності або виставляється їх експертна бальна оцінка, обчислюються оцінки окремих одиничних і комплексних показників конкурентоспроможності послуги торгівлі і узагальнені критерії конкурентоспроможності послуги роздрібної торгівлі. Узагальнений показник якості послуги роздрібної торгівлі дозволяє лише побічно судити про рівень конкурентоспроможності послуги, оскільки не враховані всі різновиди реалізованої продукції і їх відносна вартість. Зведений індекс параметрів визначається за формулою (14):
техн =, (14)
де Ij - відносний параметр конкурентоспроможності; - коефіцієнт вагомості параметра; - кількість параметрів якості, що характеризують магазин з погляду конкурентоспроможності.
Відносний параметр конкурентоспроможності визначається за формулою (15):
=, (15)
де Р, Рбаз - значення параметрів аналізованого магазину і базове значення одиничного параметра.
Якщо поліпшення параметрів пов'язано зі зменшенням їх кількісних значень, Ij визначається зворотним відношенням за формулою (16):
=, (16)
Розрахунок зведеного індексу параметрів конкурентоспроможності наведено в таблиці 17.
На наступному етапі визначається відносна ціна товару. Для цього в кожному магазині доцільно виявити перелік найменувань товарів, присутніх в асортименті всіх трьох магазинів, і розрахувати індивідуальні індекси цін. Індивідуальні індекси цін розраховуються за формулою (17):
Ік=Цф/Цб, (17)
де,...
