нь вмісту нітратів у кормових культурах в великій мірі пов'язаний з кількістю атмосферних опадів. При дефіциті вологи порушується процес включення нітратів у білкові сполуки. Прикладом впливу грунтово-екологічних умов на вміст нітратів у травах свідчить той факт, що в Скандинавських країнах високий рівень нітратів (0,3-0,4%) виявляється при застосуванні 240 кг/га азоту, тоді як у Бельгії чи Голландії така кількість рідко накопичується і при нормі 500-600 кг/га. p> Застосування високих доз насамперед азотних добрив сприяє зростанню врожайності кормових культур і збільшення вмісту протеїну. Разом з тим із збільшенням вмісту протеїну нерідко підвищується вміст нітратів, особливо в рано збираних культурах. При внесенні аміачної селітри в дозі 120 кг/га вміст сирого протеїну перевищує 20%, при цьому кількість азоту нітратів досягає 0,43.%. Практично вже при дозі 90 кг/га азоту кількість нітратів у травах перевищує ГДК. Найбільша кількість їх трави накопичували при внесенні натрієвої селітри в порівнянні з іншими формами азотних добрив. На відміну від овочевих культур високий вміст нітратів у кормових обумовлено головним чином застосуванням високих (ЗОО-6ОО кг N/га) доз азотних добрив. У цьому випадку рівень N-NO нерідко перевищує 1,35%. Зарубіжні дослідження показали, що при виробництві кормів з допустимим рівнем N-NO (0,20% на суху речовину) доза азотних добрив під кормову гірчицю не повинна перевищувати 40 кг/га, під кормові буряки - 200 кг/га, кукурудзу на зелений корм - 300 кг/га, лугові і польові трави - 160 кг/га перед першим укосом і 120 кг/га - перед другим і третім. Гранично допустиму концентрацію N-NO рослини кукурудзи накопичували при дозі 400 кг/га, а сорго і райграс відповідно 8ОО і 50 кг/га азоту сечовини. p> При вирощуванні їжаки збірної на дерново-аллювиальной високогумусірованной грунті врожай зеленої маси зростає при внесенні аміачної селітри в дозі 320 кг/га, подальше підвищення доз знижує її продуктивність. Зміст же нітратного азоту перевищував ГДК вже при дозі азоту 240 кг/га. Негативна дія разового внесення високих доз азоту на продуктивність їжаки збірної зберігається і згодом, при відростанні рослин після першого укосу.
Ймовірність підвищеної концентрації нітратів у кормових культурах зростає, якщо вміст загального азоту перевищує такі величини: стебло або надземна маса кукурудзи - 1,5 і 3,2% на суху речовину. листя гірчиці - 4,0%, листя турнепсу - 2.2%, надземна маса проса, вівса. суданської трави і райграса - 3.0; 1,6, 2,4 і 2.2% відповідно. p> Для поліпшення якості кормових культур слід вжити заходів спрямовані на оптимізацію синтезу білків у вегетативних органах (оптимальна норма азоту добриві і дробове їх внесення, збалансоване співвідношення з іншими макро-і мікроелементами, сумісне внесення мінеральних і органічних добрив, застосування амонійних форм азотних добрив спільно з інгібіторами нітрифікації; підтримка оптимального рівня вологості грунту, правильний вибір термінів укосу, використання со...