ртів і гібридів культур з низькою здатністю до акумуляції нітратів та ін.)
Вміст нітратів необхідно контролювати і в тих культурах, які використовуються для закладки силосу, сінажу, приготування комбікормів, оскільки в цьому випадку зростає ймовірність утворення та накопичення високотоксичних нітритів. Не виключається можливість і підвищення концентрації нітратів при висушуванні кормових культур та продуктів їх переробки. Нами проаналізовано зміна вмісту нітратів в ході переробки цукрових буряків та одержання кормового жому.
У процесі транспортування та мийки коренеплодів з них втрачається до 4.% нітратного азоту. Після подрібнення коренеплодів в стружці залишається ще значна кількість (82%) нітратів. Після дифузійного вилучення з стружки соку в ній залишається понад 70% нітратів. Інтенсивне витяг нітратів відбувається в процесі зброджування свіжого жому до кислого, в якому залишається менше половини азоту нітратів, що знаходяться в вихідних коренеплодах. Приблизно 20-30% нітратів переходить в кормову патоку, яка використовується при відгодівлі сільськогосподарських тварин. У продуктах переробки цукрових буряків залишається досить високу кількість нітратів. Як вже зазначалося вище, при силосуванні відбувається перетворення нітрату, що міститься в рослинах. Передбачається, що 60-80% нітратів відновлюється до нітритів. p> Застосування високих доз (360-480 кг/га) азотних добрив під кукурудзу в умовах дерново-підзолистих грунтів призводить до підвищеного накопичення азоту нітратів у рослинах, прибраних в період цвітіння, до 0,28% на суху речовину. При такому рівні його в кукурудзі через 60 днів силосування зберігався високий рівень нітратів (0,22% N-NO). Гази, що виходять зі свіжого силосу, приготовленого з багатих нітратами рослин, дуже отруйні для тварин: силосні гази містять не тільки молекулярний азот, але і закис, окис і двоокис азоту. У процесі силосування під дією мікрофлори у присутності вуглеводів нітрати також відновлюються до амонію. В основному нітрати редукуються в перші 3 доби. Розміри втрат нітратів при силосуванні кормових культур залежать від вихідної вологості матеріалу При 50%-ної вологості в силосі зберігається, приблизно 80% містяться в культурі нітратів, тоді як при 80%-ної вологості - 10 - 40% вихідної кількості нітратів.
Таким чином, для зниження рівня нітратів в силосних культурах необхідно при силосуванні дотримуватися всі технологічні операції, спрямовані на зниження нітратів у силосному кормі. Однак при надмірно високому рівні нітратів у рослинах (понад 0,28%) силосування не забезпечує ефективного зниження їх змісту. p> Кількість нітратів, яке надходить в організм тварин, залежить від типу годівлі (раціону) і їх вмісту в різних видах кормів. Для лактуючих корів мінімальне споживання нітратів відбувається при силосної-сінному типі годівлі, кілька більша - при силосному і силосної-коренеплідні типі годівлі. Максимальний кількість нітратів надходить в організм великої рогатої худоби п...
