г. молочного десерту зі смородиною з желатину при встановленій нормі відповідно до рецептури
Вид сировини та добавокНорма витрати, кг.Цена одиниці, руб.Сумма за 1 кг. руб.Сумма за 500 кг., руб.Іхтіожелатін0, 031855,552 775Ванілін0, 0024100,82410 Слівкі0, 8604824 000Молоко0, 12021 000Сахар0, 15263,91 950Клубніка0, 1150157 500Ітого-- 75,2737 635
Таблиця 18 Визначення потреби в сировині і добавках на виробництво 500 кг. молочного десерту з полуницею з желатину при встановленій нормі відповідно до рецептури
Вид сировини та добавокНорма витрати, кг.Цена одиниці, руб.Сумма за 1 кг. руб.Сумма за 500 кг., руб.Іхтіожелатін0, 031855,552 775Ванілін0, 0024100,82410 Слівкі0, 8604824 000Молоко0, 12021 000Сахар0, 15263,91 950Клубніка0, 1100105 000Ітого-- 70,2735 135
Таблиця 19 Визначення суми матеріально-грошових витрат на виробництво 500кг. молочного десерту зі смородиною з іхтіожелатіна
№ п / п Найменування затратМетодіка расчетаСумма, руб1Оплата трудаВсего раб. 165000 руб. / Мес.Всего 9 раб.6547, 62Основное сировину і матеріали36 3603Вода пітьеваяN / кг. х.ц.=2 х9руб.184Тара, упаковка10005АммортизацияБаланс.стоим.обор. 3520420руб.х0, 12=422450,4; 12мес.х25, 2дн.х8ч.=2420ч; 422450,4 / 2420=174,6; 174 руб. / Год х8ч=1396,51396,56 Ремонт оборудованія10, 4% від суми оборудованія145, 27Стоімость електроенергіі420кВт х3, 6=15128Стоімость тех. води x1711909Прочіе витрати (спец. одяг і ін) 5-10% від суми прямих затрат2408, 510Ітого прямих затрат48169, 311Затрати на організацію та управління проізводством10-15%. Розподіляються пропорційно з / пл виробничих робітників по цехам654, 812Страховие взноси1% від вартості майна (цеху) і сирья377, 613Всего затрат51610, 2
З таблиці. 19 видно, що сума матеріально-грошових витрат на виробництво молочного десерту зі смородиною з іхтіожелатіна становить 51610,2 руб.
Таблиця 20 Визначення суми матеріально-грошових витрат на виробництво 500кг. молочного десерту з полуницею з іхтіожелатіна
№ п / п Найменування затратМетодіка расчетаСумма, руб12341Оплата трудаВсего раб. 165000 руб. / Мес.Всего 9 раб.6547, 62Основное сировину і матеріали338603Вода пітьеваяN / кг. х.ц.=2 х9руб.184Тара, упаковка10005АммортизкацияБаланс.стоим.обор. 3520420руб.х0, 12=422450,4; 12мес.х25, 2дн.х8ч.=2420ч; 422450,4 / 2420=174,6; 174 руб. / Год х8ч=1396,51396,56 Ремонт оборудованія10, 4% від суми оборудованія145, 27Стоімость електроенергіі420кВт х3, 6=15128Стоімость технічної води x1711909Прочіе витрати (спец. одяг і ін) 5-10% від суми прямих затрат2283, 510Ітого прямих затрат45669, 311Затрати на організацію та управління проізводством10-15%. Розподіляються пропорційно з / пл виробничих робітників по цехам654, 812Страховие взноси1% від вартості майна (цеху) і сирья352, 613Всего затрат48960, 2
З таблиці. 20 видно, що сума матеріально-грошових витрат на виробництво молочного десерту з полуницею з іхтіожелатіна становить 48960,2 руб.
Таблиця 21 Визначення суми матеріально-грошових витрат на виробництво 500кг. молочного десерту зі смородиною з желатину
№ п / п Найменування затратМетодіка расчетаСумма, руб12341Оплата трудаВсего раб. 165000 руб. / Мес.Всего 9 раб.6547, 62Основное сировину і матеріали37 6353Вода пітьеваяN / кг. х.ц.=2 ...
