х9руб.184Тара, упаковка10005АммортизкацияБаланс.стоим.обор. 3520420руб.х0, 12=422450,4; 12мес.х25, 2дн.х8ч.=2420ч; 422450,4 / 2420=174,6; 174 руб. / Год х8ч=1396,51396,56 Ремонт оборудованія10, 4% від суми оборудованія145, 27Стоімость електроенергіі420кВт х3, 6=15128Стоімость технічної води x1711909Прочіе витрати (спец. одяг і ін) 5-10% від суми прямих затрат2472, 110Ітого прямих затрат49444, 311Затрати на організацію та управління проізводством10-15%. Розподіляються пропорційно з / пл виробничих робітників по цехам654, 812Страховие взноси1% від вартості майна (цеху) і сирья390, 313Всего затрат52961, 5
З таблиці. 21 видно, що сума матеріально-грошових витрат на виробництво молочного десерту зі смородиною з желатину становить 52961,5 руб.
Таблиця 22 Визначення суми матеріально-грошових витрат на виробництво 500кг. молочного десерту з полуницею з желатину
№ п / п Найменування затратМетодіка расчетаСумма, руб12341Оплата трудаВсего раб. 165000 руб. / Мес.Всего 9 раб.6547, 62Основное сировину і матеріали35 1353Вода пітьеваяN / кг. х.ц.=2 х9руб.184Тара, упаковка10005АммортизкацияБаланс.стоим.обор. 3520420руб.х0, 12=422450,4; 12мес.х25, 2дн.х8ч.=2420ч; 422450,4 / 2420=174,6; 174 руб. / Год х8ч=1396,51396,56 Ремонт обор.10, 4% від суми оборудованія145, 27Стоімость електроенергіі420кВт х3, 6=15128Стоімость технічної води x1711909Прочіе витрати (спец. одяг і ін) 5-10% від суми прямих затрат2347, 210Ітого прямих затрат46944, 311Затрати на організацію та управління проізводством10-15%. Розподіляються пропорційно з / пл виробничих робітників по цехам654, 812Страховие взноси1% від вартості майна (цеху) і сирья365, 313Всего затрат50311, 6
З таблиці. 22 видно, що сума матеріально-грошових витрат на виробництво молочного десерту з полуницею з желатину становить 50311,6 руб.
У даному цеху працює 5 осіб з них майстер цеху, який отримує 25 000 руб. / міс.; 2 оператора технологічної лінії, кожен з яких отримує по 17 000 руб. / Міс.; 1 вантажника заробітна плата кожного з них становить 13 000 руб. / Міс., Мийник обладнання, що отримує 8 000руб. Також в даному виробництві вимагається керівник отримує заробітну плату 35 000 руб. / Мес; бухгалтер 25 000 руб. / мес.; водій 13 000 руб. / мес.; комірник 12 000 руб. / міс.;
Таблиця 23 Економічна ефективність застосування іхтіожелатіна у виробництві молочного десерту
ПоказательМолочний десерт зі смородиною з іхтіожелатінаМолочний десерт з полуницею з іхтіожелатінаМолочний десерт зі смородиною з желатінаМолочний десерт з полуницею з желатінаСебестоімость 1кг. молочного десерту, руб.103, 297,2105,9100,6 Очікуваний прибуток від 1 кг. молочного десерту, руб.26, 822,824,119,4 Ціна реалізації 1 кг. молочного десерта130120130120Рентабельность,% 25,922,522,719,3
З таблиці 23 видно, що виробництво молочного десерту зі смородиною з іхтіожелатіна прибутковіше ніж інші молочні десерти.
Якщо порівнювати виробництво молочного десерту з іхтіожелатіна та желатину, то ефективніше виробництво з іхтіожелатіна.
Виробництво молочного десерту зі смородини більш вигідніше, з полуниці. Таким чином виробництво молочного десерту зі смородиною з іхтіожелатіна розробленого нами є цілком доцільним і обгрунтованим.
