пов'язана з організаційною структурою, і вона є головним органом підприємства. Кожен елемент структури виконує певні функції.
Під оточенням зовнішньої ринковим середовищем розуміють сукупність активних суб'єктів і сил, які діють за межами підприємства і впливають на підприємство. Підприємство для виживання і ринкового успіху змушене пристосовуватися до неподдающимся його чинникам, постійно відслідковувати зміну середовища, оцінювати ризики та виробляти конкретні заходи за несприятливих ситуаціях.
Тому необхідні знання цього середовища та вміння хлібокомбінату реагувати на її зміни і впливу. Саме ж хлібопекарське підприємство залежить від зовнішнього середовища відносно поставок, ресурсів, енергії, кадрів, а також споживачів і конкурентів. Зовнішнє середовище визначає ефективність роботи хлібокомбінату. Це, перш за все постачальники, які забезпечують безперервне постачання сировиною, а саме:
- ТОО ВКП В«АлмазВ» - цукор;
- ТД В«СосновськийВ» - борошно;
- ТОВ В«На благоВ» - сіль;
- ТОО В«ЩитВ» - лотки для хліба.
Виробничу продукцію реалізувати споживачам: приватним особам, як оптом, так і вроздріб, а також реалізують хліб підприємствам, організаціям за рахунок взаємозаліків. На хлібокомбінат впливає дія конкурентів. Конкурентами хлібокомбінату є: громадяни, що займаються індивідуальним виробництвом, приватні особи, хлібопекарні. Також необхідно оцінювати, як позначаться на операціях хлібокомбінату загальні зміни економіки.
Постачальники: м. Краснодар (Цукор); р. Георгіївська (птахофабрика); р. Зеленокумськ (маслозавод); ТОВ В«Під благо В»(сіль); ТООВ« Щит В»(лотки для хліба).
Покупці: АТ В«НегоціантВ»; ТОВ В«АртаВ»; АТ В«Георгіївська - КавмінстройВ»; приватні підприємці. p> Посередники: торгово-закупівельні підприємства; банки та інші фінансові підприємства; податкова інспекція та інші федеральні органи.
2.3 Оцінка динаміки основних техніко-економічних показників діяльності підприємства
Ефективне управління виробничо-господарської діяльності підприємства пропонує періодичну домовлену оцінку і аналіз узагальнюючої системи показників. p> Показник - це кількісна характеристика, величина, яка вказує нормативне або бажане якісний стан виробничого процесу.
Наприклад, показник фондовіддачі характеризує ефективність використання основного капіталу, він не має нормативного значення, але необхідно розуміти, що збільшення цієї характеристики свідчить про позитивні зміни в діяльності підприємства.
Показники бувають абсолютні і відносні. Абсолютні показники отримують із звітних документів, а відносні розраховують за формулами. У зведених таблицях спочатку показують абсолютні показники, а потім відносні. Традиційна система ОТЕП показана в таблиці 2.1.
Фондовіддача - показник, характеризує рівень ефективності використання основного капіталу. Він визначається як відношення обсягу випущеної продукції в г...
