трав. Бо заклад, Який проект я, розташованій на березі Чорного моря, В дуже перспективному та елітному РАЙОНІ міста, а основні відвідувачамі будут заможні люди. Майже всегда Такі люди не мают змогі правильно харчуватіся, альо помощью ПРОДУКТІВ нового Покоління в пріготуванні більшості страв ми зможемо Допомогті усім гостям мого ресторану. p align="justify"> На сьогоднішній день Дуже актуально стало розробка та Впровадження у закладах ресторанного господарства Використання ПРОДУКЦІЇ функціонального призначення. Аджея ця продукція дозволяє споживачам різноманітіті ЩОДЕННИЙ раціон и при цьом економіті годину, спожіваті більш Цінні продукти. p align="justify"> У результаті Виконання курсової роботи були вірішені наступні задачі:
Дослідження Використання біологічно активних добавок у харчуванні;
Використання функціональніх БАД в кулінарії;
виробнича програма закладу ресторанного господарства;
розробка рецептур фірмовіх ставши з Використання біологічно активних добавок;
розробка технологічних карт, схем фірмовіх страв з використаних біологічно активних добавок;
контроль якості ПРОДУКЦІЇ;
вибір форм та методів обслуговування споживачів;
санітарно-технічні норми ПІДПРИЄМСТВА;
техніка безпеки на підпріємстві.
Проект кафе-кондітерської буде вірішуваті Завдання здорового харчування людей у ​​відповідності усім нормам організації роботи та Сприяти Вимогами відпочинку.
Працюючий над ЦІМ проектом я удосконаліла свои знання в области кулінарії, ЕКОНОМІКИ ТА охорони праці, без якіх НЕ может обійтісь Жоден грамотну керівник, и без якіх НЕ обійтісь в відкрітті власного ПІДПРИЄМСТВА.
Мені дуже сподобалося працювати над своєю Божою роботів. Я відкріла багато нового и цікавого для себе. Тепер я краще уявляєтся організацію розробки страв, Впровадження Приготування виробів з продуктами нового Покоління. І головне, что в мене є бажання розвіватіся далі. Як ми побачим, наполегливість - це управління власними ресурсами, вміння їх досягаті, берегті, розвіваті та раціонально використовуват и буті успішною та самодостатньою людиною. На мою думку, самє наполегливість поможет шкірному з нас в організації власної праці. Если ми Хочемо Відкрити свой ресторан, мі маємо буті цілеспрямованімі та працьовита. І Наші знання, и наше ровері бажання нам поможет. p align="center"> Література
1. Закон України "Про охорону праці", ЗАТВЕРДЖЕНИЙ Постанова Верховної Ради України от 14.10.02. - К.: Законодавство України, т.1.2002. -250с.
2. СНиП 2.0101-85 Протипожежні норми проектування будинків і споруд. М.: Стройиздат, 1986. 14 с.
