(премії);
відсутність «стелі» для премій, заснованих на участі в прибутках;
відповідність зарплати реальному внеску співробітника в успіху пансіонату і розумним життєвим витрат;
рейтинг роботи; вибір кращого співробітника місяця з кожного підрозділу (кращий офіціант, кращий кухар і т.д.), почесна дошка;
кожна премія вручається безпосередньо керуючим пансіонату і супроводжується бесідою і поздоровленнями;
не повинно бути ніяких виплат, незалежних від результатів роботи;
погані працівники не можуть бути премійовані ні в якому випадку і ні яким чином; ніколи не можна карати матеріально працівників, які допустили помилки з вини керівництва, навіть у дні криз. Якщо працівник виконує роботу на своїй ділянці відмінно, він повинен бути заохочений;
Крім преміальної системи повинна існувати система регулярного перегляду зарплат в два етапи: на першому - зарплату переглядає колектив, на другому - керівник. При бажанні останнього і за згодою колективу етапи можна поміняти місцями. Приділяючи належну увагу професійній підготовці та перепідготовці співробітників, визначимо, що наочне викладання на робочому місці набагато ефективніше теоретичних лекцій.
Пропозиції щодо поліпшення роботи пансіонату.
Поліпшити зручність під'їзду і паркування.
Проведення маркетингу пансіонату з метою підвищення ефективності його роботи за рахунок збільшення клієнтів.
Поліпшення формування музично-розважальної програми. Музично-розважальну програму слід розглядати в якості одного з елементів залучення клієнтури.
Використовувати більше живих квітів в інтер'єрі пансіонату. У практиці живі квіти на столі гостей завжди створять відчуття вишуканості та святковості торжества. Поліпшення зовнішнього вигляду пансіонату.
Необхідно навчити підлеглого працювати так: всебічно просветите його відносно теорії справи і відправте на робоче місце. Ніколи не економити на зарплаті хорошим працівникам. Однією відданості організації недостатньо для тривалої роботи в ній. Нижчі потреби також обов'язково повинні бути задоволені, особливо коли вони пов'язані з такими вищими потребами, як потреба в повазі і визнанні.
Обов'язково повинен існувати регулярний контроль результатів діяльності всіх працівників у будь-якій формі, прийнятною і керівником і підлеглими, з основною метою - запобіганням помилок або їх виправленням на самій ранній стадії виникнення.
Список використаних джерел
1. Гордієць Л.Н. Аналіз і планування показників у пансіонаті / Гордієць Л.Н., Игонина В.І. М.: ЦУМК Центросоюзу РФ, 2009.
. Горбильова З.М. Економіка туризму.- Мінськ, БГЕУ.- 2009.
. Горбильов Н.В. Готельна і ресторанна справа. Збірник нормативних документів.- Ростов-на-Дону, Фенікс, 2010.
. Джеймс Д. Управління пансіонатом / Джеймс Д., Болдун Д.М. Проспект, 2011.
. Дурович А.П. Маркетинг готелів і ресторанов.М. Нове знання, 2007.
. Єфремова М.В. Основи технології туристичного бізнесу. Навчальний посібник.- М: Видавництво «Вісь - 89», 201...
