спільноти у відносинах з держвладою для ініціювання або оскарження в судах нормативних актів у відповідній галузі, а також для об'єктивного врахування при розробці нормативних актів консолідованої думки бізнес-спільноти. Закон наділяє саморегульовані організації особливим правовим статусом у сфері нормотворчості, передбачаючи їх залучення до участі в обговоренні проектів федеральних законів та інших нормативних правових актів РФ, законів та інших нормативних правових актів суб'єктів РФ, державних програм з питань, пов'язаних з предметом саморегулювання СРО. Спираючись на досвід і професіоналізм бізнес-спільноти, органи державної влади не будуть робити грубих помилок при прийнятті тих чи інших нормативних актів.
. Організація ефективної взаємодії споживчого товариства та бізнес-спільноти. Закон про СРО передбачає відповідальність, у тому числі матеріальну відповідальність бізнес спільноти в особі СРО, перед споживачами продукції, виробленої членами СРО. У законі закладено розвиток зворотного зв'язку споживачі - виробники [20].
У індустрії харчування створення СРО поки залишається в планах, так Петербурзька Асоціація підприємств громадського харчування (АПОП) крім контролю якості також займається лобіюванням інтересів малого бізнесу, ліквідацією дефіциту кадрів, захистом підприємців від здирства з боку держорганів у майбутньому передбачає створення саморегулівної організації.
Будь професійне об'єднання, тобто спільнота людей, об'єднаних однією професією, дозволяє виробляти професійні та етичні норми роботи. А також підвищити престиж професії в цілому, і свою кваліфікацію зокрема. В системі бізнес-комунікацій професійні спільноти дозволяють вирішувати більш масштабні питання. Таким чином, у найзагальнішому вигляді потреби в професійному об'єднанні можна умовно розділити на кілька груп: підтримку репутації галузі, престижу професії; саморегулювання ринку; отримання інформації про діяльність конкурентів, обмін досвідом; збереження конкурентоспроможності; підвищення особистого професіоналізму і прояв громадської активності.
В системі бізнес-комунікацій професійні об'єднання грають дуже істотну роль, виконуючи функції самоврядної і саморозвивається структури, виробляючи кодекси професійних та етичних норм, створюючи інститут громадських організацій, які надають вирішальну роль у підготовці висококваліфікованих фахівців в умовах інноваційного розвитку галузей і держави в цілому. Однак, незважаючи на всі позитивні моменти, потреба в такому об'єднанні виникає на особистісному рівні у кожного учасника ринку окремо й об'єктивно залежить тільки від рівня конкуренції і стану державного регулювання галузі, в тому числі сфери громадського харчування.
Висновок
Рестораний бізнес є перспективним сегментом ринку, де присутня висока конкуренція і жорстка боротьба за клієнта. Особливістю функціонування ресторанних підприємств є високі вимоги до обслуговуючого персоналу, чіткість вироблених стратегій і розпорядку роботи керуючим ланкою.
У системі якості ресторани приділяють обслуговуванню роль, рівну ролі приготування їжі. Кожне підприємство формує свій імідж, де персоналу приділяється особлива увага. Колектив формують по вимогам нормативних документів, стандартів різних рівнів (міжнародних, національних, стандартів підприємств). Відібрані кадри в умовах розвитку ринку повинні систематично навчатися новим прийомам роботи з метою підтримки інтересу у сучасного споживача.
Ринок ресторанних послуг має проблеми з підбором кваліфікованих працівників, коли спеціальну освіту супроводжується досвідом роботи. У системі професійної підготовки навчання ззовні можливо, як у вищих навчальних закладах, середніх спеціальних, так і на семінарах, курсах, але підготовка ведеться і всередині, коли застосовується інструктаж, ротаційне навчання, учнівство і наставництво, ділова гра, лекція, аналіз практичних ситуацій. Інформаційна підтримка надається сучасними монографічними, періодичними виданнями в друкованому та електронному вигляді.
У Краснодарі відзначається відсутність професійних кадрів. Власники для організації ресторану запрошують фахівців, менеджерів вищої ланки з Москви, Європи. Випускники вищих і середніх спеціальних установ вимагають навчання безпосередньо «на місцях» рестораторами, для чого адміністрацією запрошуються відомі фахівці, або самостійно проводяться семінари, навчальні тренінги. Результатом розробленої системи підготовки персоналу стає висока якість сервісу і елітний рівень ресторанного закладу.
Розвиток професійної підготовки кадрів ресторанного бізнесу особливо необхідно в Краснодарському краї як одному з найпопулярніших центрів туризму в Росії.
На сьогоднішній день в Росії професійна підготовка праці...
