вників ресторанного бізнесу відбувається у вищих навчальних закладах країни в рамках факультативів, додаткових спеціалізацій. Спеціалізованих закладів по підготовці працівників ресторанного бізнесу поки небагато. Кількість вищих навчальних закладів у Росії, що випускають фахівців-управлінців громадського харчування та готельного бізнесу значно більше, ніж середніх професійних навчальних закладів, що випускають обслуговуючий персонал сфери послуг.
Стан освіти працівників ресторанного бізнесу в Краснодарському краї відповідає загальноросійським тенденціям. Відкриваються факультативні підрозділи у вищих навчальних закладах, які готують технологів громадського харчування, менеджерів готельного та ресторанного бізнесу. У Росії є закон Федеральний закон від 01.12.2007 315-ФЗ (ред. Від 03.12.2011) Про саморегульовані організації raquo ;, що дає основу для розвитку нової регульованою ринком системи, що актуально для сфери громадського харчування.
Список використаних джерел
1. Аллахвядан А.Г. «Приплив умів» в Росію/А.Г. Аллахвядан, Н.С. Агамових, О.А. Ігнатова//Економіст.- 2009. - № 5. С. - 32-38.
2. Анурова Н.І. Персонал в ресторані.- М., 2008. - 116с.
. Богданова С. Саморегулівні організації: «за» і «проти»/Світлана Богданова//Туризм: практика, проблеми, перспективи.- 2011. - №7.- С. 30-33.
. Богушева В.І. Організація обслуговування відвідувачів ресторанів і барів.- Ростов н/Д., 2007. - 156 с.
. Бойделл Т. Як покращити управління організацією: Посібник для керівника.- М., 1995. - 276 с.
6. Борейко Т. Корпоративна культура: досвідом діляться практики//Туризм: практика, проблеми, перспективи.- 2010. - №1.- С. 24-25.
7. Бузин В.Н. Основи медіапланування.- М .: Видавництво Міжнародного інституту реклами, 2009. - 208 с.
8. Волкова І.В. Ресторанний бізнес в Росії.- М., 2009. - 198 с.
9.Герасіменко Н.Ф. Робота з законопроектами/Н.Ф. Герасименко [Електронний ресурс]: Інформаційний сайт.- Режим доступу: # justify gt; 12. ГОСТ Р 50935-2007 Послуги громадського харчування. Вимоги персоналу/Мінськ: межгос. рада по стандартизації, метрології та сертифікації.- М .: Стандартинформ, 2008.
13. ГОСТ Р 50647-2010 Послуги громадського харчування. Терміни та визначення/Мінськ: межгос. рада по стандартизації, метрології та сертифікації.- М .: Стандартинформ, 2008.
. ГОСТ Р 50691-94 Модель забезпечення якості послуг/Мінськ: межгос. рада по стандартизації, метрології та сертифікації.- М .: Стандартинформ, 2008.
. ГОСТ Р 50762-2007 Послуги громадського харчування. Класифікація підприємств/Мінськ: межгос. рада по стандартизації, метрології та сертифікації.- М .: Стандартинформ, 2008.
. ГОСТ Р 50763-2007 Послуги громадського харчування. Продукція громадського харчування, що реалізується населенню. Загальні технічні умови/Мінськ: межгос. рада по стандартизації, метрології та сертифікації.- М .: Стандартинформ, 2008.
. ГОСТ Р 50764-2009 Послуги громадського харчування. Загальні вимоги/Мінськ: межгос. рада по стандартизації, метрології та сертифікації.- М .: Стандартинформ, 2008.
18.Кадровая політика в ресторанному бізнесі: інформаційний портал [Електронний ресурс]/HR Portal. Спільнота HR-менеджерів.- Режим доступу: lt; # justify gt; 20. Килина І.А. Роль бізнес-співтовариств у розвитку сфери громадського харчування/І.А. Килина, Т.В. Кропива, Н.С. Кокряцька//ползуновского вісник.- 2011. - №3.- С. 46-54.
21. Коннелл П. (Патрік О`коннелл) Як виміряти настрій//Harvard Business Review Росія.- 2011. - № 4. - С. 18-20.
22.Корніло Н.С. Огляд ринку праці Краснодарського краю//Акредитація в освіті [Електронний ресурс]/Сайт журналу «Акредитація в освіті.- Режим доступу: lt; # justify gt; 24. Маркетинг в режимі он-лайн//Туризм: практика, проблеми, перспективи.- 2004. - № 8. - С. 30-32.
25. Мескон М.Х. Основи менеджменту/М.Х. Мескон, М. Альбірт, Ф. Хедоурі.- М., 2000. - 378 с.
26. Про державне регулювання виробництва і обігу етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної продукції: Федеральний закон від 15 червня 2005 року № 171-ФЗ: довідкова правова система КонсультантПлюс//Офіційний сайт компанії «Консультант Плюс.- Режим доступу: # justify gt ;. Про ліцензування окремих видів діяльності: Федеральний закон від 18.07.2011 N 242-ФЗ: довідкова правова система КонсультантПлюс//Офіційний сайт компанії «Консультант Плюс.- Режим доступу: # justify gt ;. Про технічне регулювання: Федеральний закон від 15 грудня 2002 р .: довідкова правова система КонсультантПлюс//Офіційний сайт ком...
