ustify">
Розділ IV. Охорона праці Безпека технологічних процесів і обладнання на підприємствах з переробки молока. Відповідно до «Трудовим кодексом Російської Федерації» (ст. 215) проекти будівництва та реконструкції виробничих об'єктів, а також машини, механізми та інше виробниче обладнання, технологічні процеси повинні відповідати вимогам охорони праці.
Нові або реконструюються виробничі об'єкти не можуть бути прийняті в експлуатацію без висновків відповідних органів державного нагляду і контролю за дотриманням вимог охорони праці.
Дотримання цих вимог починається з вибору необхідної для будівництва підприємства території, розміщення на ній будівель і споруд, визначення їх габаритів, інженерної організації та благоустрою території підприємства. Рішення перерахованих завдань передбачається при розробці генерального плану підприємства і регламентується санітарно-епідеміологічними правилами СП 2.2.1.1312-03 «Гігієнічні вимоги до проектування знову споруджуваних і реконструйованих промислових підприємств» та будівельними нормами і правилами СНиП II - 89-80" Генеральні плани промислових підприємств» .
На підприємствах з виробництва молочних виробів, підлоги у виробничих приміщеннях повинні мати покриття з неслизькою, кислото-і лугостійкі, водонепроникних матеріалів (дозволених до застосування органами і установами держсанепіднагляду Росії), рівну поверхню без вибоїн з ухилом в сторону критих лотків і трапів.
У виробничих приміщеннях повинні бути встановлені педальні бачки з кришками для сміття, а також ємності з полімерних матеріалів для збору санітарного браку. Бачки і ємності для шлюбу слід щодня очищати, промивати миючими засобами та дезінфікувати 0,5%-ним розчином хлорного вапна.
Зберігання у виробничих приміщеннях відходів, а також інвентарю та обладнання, що не використовуються у технологічному процесі, забороняється.
У робітників місць поблизу технологічного обладнання повинні бути вивішені пам'ятки щодо дотримання санітарно-гігієнічного та технологічного режимів, плакати, попереджувальні написи, графіки та режими мийки обладнання, результати оцінки стану робочих місць та ін матеріали, призначені для виробничого персоналу.
У планах роботи підприємства слід передбачати санітарні дні, не рідше одного разу на місяць, для проведення генерального прибирання та дезінфекції всіх приміщень, обладнання, інвентарю, а також поточного ремонту.
Графік проведення санітарних днів на квартал повинен узгоджуватися з органами та установами держсанепіднагляду. На великих підприємствах допускається проведення санітарних днів по окремих цехах.
Для організації проведення санітарного дня на кожному підприємстві повинна бути створена санітарна комісія під головуванням головного інженера, за участю інженерно-технічних працівників, представників громадських організацій, робочих, ВТК і санітарної служби.
Технологічне обладнання, апаратура, посуд, тара, інвентар, плівка та вироби з полімерних та інших синтетичних матеріалів, призначені для розфасовки молока і молочних продуктів, повинні бути виготовлені з матеріалів, дозволених органами держсанепіднагляду для контакту з харчовими продуктами.
Робочі поверхні (покриття) столів для...
