2. Формування і управління торговим асортиментом в підприємстві
Формування товарного асортименту - це розробка і встановлення в певному порядку номенклатури товарів, створюючих необхідну сукупність для торгівлі.
Основна мета полягає в найбільш повному задоволення попиту споживача.
Найважливішими ознаками формування асортименту є:
Гј дотримання встановленого асортиментного профілю магазину;
Гј відповідність асортименту характеру попиту;
Гј забезпечені широти, глибини;
Гј стійкості асортименту.
Асортимент товарів - це сукупність їх видів, різновидів і сортів, об'єднаних або поєднаних за певною ознакою.
Процес формування асортименту в магазині В«ТопольокВ» ділиться на 3 етапи:
. Розробляється груповий асортимент, тобто встановлюється асортиментний профіль магазинів;
. Передбачається встановлення кількісного співвідношення окремих груп товарів у магазині, тобто розраховується структура групового асортименту;
Визначається внутрішньогрупової асортимент, тобто здійснюється підбір конкретних різновидів товарів кожної групи за різними ознаками.
Також, при формуванні асортименту враховуються:
. Демографічні характеристики (релігія і культура, вік, стать, сімейний стан, життєвий цикл сім'ї);
. Соціально-економічні характеристики (дохід, освіта, рід діяльності, соціальний клас);
. Психологічні характеристики (тип особистості, життєвий стиль, мотиви). p align="justify"> За кількістю товарних залишків товарознавцем робляться замовлення постачальникам. Ця робота в магазині В«ТопольокВ» добре налагоджена, асортимент товарів великий, що може задовольнити смаки кожного покупця. Також товарознавець робить заявки товарів-новинок, що освіжає асортимент магазину і знайомить покупців з новинками фірм-виробників. br/>
3. Організація і управління торговельно-технологічними процесами в підприємстві
товародвижение магазин доставка управління
У магазині В«ТопольокВ» застосовується продаж товарів з відкритою викладкою, яка полягає в тому, що запаси товарів відкрито викладаються на робочому місці продавця, на пристінному або острівній обладнанні. Покупці мають можливість самостійно ознайомитися і відібрати викладені товари. Функції продавця при цьому зводяться до консультування покупців, зважуванню, упаковці і відпустці відібраних ними товарів. Розрахункові операції можуть здійснюватися в касах, встановлених у торговому залі або на робочому місці продавця. Продаж товарів з відкритою викладкою більш зручна у порівнянні з традиційними методами, так як багато покупців мають можливість одночасно ознайомитися з відкрито викладеними зразками товарів, не відволікаючи при цьому продавця на виконання функцій, пов'язаних з показом товарів та інформацією про їх асортименті. Застосування цього методу дозволяє прискорити операції з продажу товарів, збільшити пропускну здатність магазинів і підвищити продуктивність праці продавців. p align="justify"> Приділяється увага основним правилам викладки з мерчандайзингу:
заповненість полиць, тому що максимальні оберти можна робити тільки при повністю заповнених полицях;
маркування цін. На кожен товар ставиться ціна, яка проставляється на задній стороні товару. p align="justify"> Певне місце товару на полиці - покупці звикають, що потрібний товар знаходиться на певному місці, відповідно до мерчандайзингом, в магазині виробляють перестановки в рамках відділу раз на чотири місяці.
Для розміщення товару на полицях враховують зручність для покупця:
Гј товар розміщується від меншого розміру до більшого - зліва направо і служить роздільником;
Гј популярному товару в нашому магазині прийнято віддавати більше місця на полиці;
Гј середину полки займають товари найбільш продавані, товари - новинки, товари в яскравій кольоровій упаковці або товари, яким присвячені рекламні акції;
Гј дорогі товари розташовуються на верхній полиці, найбільш куповані - на рівні очей, а дешеві товари - внизу.
Велика увага приділяється чистоті й охайності полиць. Зовсім недавно у нас були скасовані санітарні дні, тому...
