комендаціями ВООЗ, раціональним вважається годування грудним молоком до 2 років життя.
До закінчення внутрішньоутробного періоду процес повного розвитку окремих органів, систем і всього організму в цілому не закінчений. Процеси дозрівання (імунна система), диференціювання (шлунково-кишковий тракт, нирки та ін.) Тривають і після внутрішньоутробного періоду. Ці процеси протікають більш стрімко протягом першого року життя, а значить і більш чутливі до ендо- і екзогенних впливів. У таких умовах материнське (грудне) молоко найбільш оптимально для вигодовування дитини. Воно визнане «золотим стандартом» в дієтології розвитку дітей грудного віку.
Молозиво - клейковатая жовто-біла рідина, що накопичується в альвеолах в останньому триместрі вагітності і виробляється протягом 3-5 днів після народження дитини. Це продукт високої щільності з великим вмістом білка (4-7%), представленого імуноглобулінами, іншими захисними факторами, ферментами, гормонами. Лише до 4-5 дня лактації починає вироблятися казеїнова фракція білків.
Молозиво містить:
менше лактози, водорозчинних вітамінів і жиру,
високу кількість жиророзчинних вітамінів,
велика кількість глікопротеїнів з високою молекулярною масою (беруть безпосередню участь у формуванні слизового шару кишечнику),
у високих концентраціях фактори росту (оптимальне дозрівання органів і систем),
біфідо- і лактобактерії (становлення нормальної мікробіоти кишечника),
імуноглобуліни (захищають незрілу слизову поверхню кишечника від проникнення через неї не тільки мікроорганізмів, але й великих білкових молекул).
Молозиво - не тільки продукт харчування, його можна розглядати також як субстанцію захисту, як модулятор адаптації новонародженого до позаутробного життя.
Склад грудного молока:
1. Білок 9-13 м на 1 літр - 1,11%
Із загальної кількості білка, що надходить з жіночим молоком, на перетравлення, а, отже і на харчування, доводиться 0,8%. Інша кількість білка не піддається гідролізу. Цей білок представлений у вигляді IgA - 95,2%, IgG - 2,9%, IgM - 1,9%.
. Нуклеотіди- біополімери, попередники ДНК і РНК (сприяють дозріванню імунної системи і беруть участь у формуванні імунної відповіді і сприяють зростанню і діленню клітин, будучи універсальним джерелом енергії, беруть участь у формуванні нормальної мікрофлори кишечника, беруть участь в обміні незамінних жирних кислот).
. Жири від 31 до 52 г/л (в среднем40-45 г/л). Ліпіди жіночого молока на 95% представлені триглицеридами, на 3-4% фосфоліпідами і стеринами (0,1- 0,01%). Денна енергетична потреба новонародженого на 35 - 50% покривається за рахунок жирів. Вміст жирів в грудному молоці залежить від дієти матері. За складом містить близько 57% ненасичених жирних кислот і близько 42% насичених жирних кислот
4. Холестерин 160-200 мг/л (використовується для побудови клітинних мембран, нервової тканини, синтезу вітамінів, у тому числі і вітаміну «D», гормонів, жовчних кислот та інших біологічно активних речовин).
5. Вуглеводи - 7%. Лактоза (? - Лактоза) становить 80-90% від усіх цукрів грудного молока і забезпечує до 40% енергетичних потреб дитини. ? - Лактоза сприяє оптимальному всмоктуванню мінеральних речовин і, в першу чергу, Са, Mg, Mn, Zn.
Крім лактози у складі вуглеводів жіночого молока знаходиться від 10 до 19% олігосахаридів і в незначній кількості моносахариди.
6. Мінеральні речовини - близько 2г/л. Висока біологічна цінність заліза жіночого молока обумовлена ??адекватним співвідношенням інших мінералів і мікроелементів (Ca, Cu, Zn), присутністю залізо - транспортного білка - лактоферину, кислим середовищем кишечника. Це дозволяє засвоїтися до 20% заліза, що міститься в грудному молоці.
7. Вітамін С - 50 - 60 мг/л (є найважливішим антиокислювачем в боротьбі з вільними радикалами). Найвища концентрація цього біоактивного речовини визначається в ЦНС, корі надниркових залоз і лейкоцитах.
8. Вітамін «А» (у вигляді ефірів ретинолу) в межах 0,5-0,8 мг/л.
9. Вітамін «D» від 14 МО/л до 180 МО/л.
. Фосфор 160 мг/л.
На сьогоднішній день встановлено, що грудне молоко є не тільки речовиною, що покриває енергетичну і пластичну потреба дитини, воно ще забезпечує потужну захисну функцію. До складу грудного молока входять макро- і мікронутрієнти, метаболізм яких пов'язують із забезпеченням адекватного імунної відповіді і оптимальним функціонуванням імунної системи протягом першого року життя дитини. До них в...
