л являє собою циліндричну посудину з подвійним сферичним днищем, утворюючим парову сорочку, призначену для нагрівання і кип'ятіння сусла. Гріючийпар проводиться в сорочку в декількох місцях з кільцевого паропроводу; конденсат відводиться з сорочки також в декількох місцях в конденсатоотвод. Неконденсірующаяся гази з сорочки періодично видаляються в атмосферу по трубці.
На куполоподібної кришці є витяжна трубка з кільцевим жолобком і трубкою для збору і відводу в каналізацію конденсату, що утворюється в витяжній трубі. Тяга в витяжній трубі регулюється поворотною заслінкою допомогою лебідки. На кришці котла є також оглядовий люк з розсувними дверцятами. Пропелерна мішалка приводиться в рух електродвигуном через редуктор.
Котел зазвичай виготовляють з листової сталі. Іноді для підвищення інтенсивності теплопередачі внутрішнє днище виготовляють з червоної міді.
Для зменшення втрат тепла бічні стінки котла ізолюють шаром скляній або шлакової вати, поверх якого зміцнюють захисний кожух з тонкої листової сталі. Днище котла також покривають шаром теплової ізоляції.
Типовий сусловарочний котел мало відрізняється від заторного котла. Так як в сусловарочном котлі доводиться випаровувати значну кількість води (не менше 8-12% на годину від загального обсягу сусла, що знаходиться в котлі), то поверхня теплопередачі у нього повинна бути більш розвиненою; крім того, конструкція котла повинна забезпечувати інтенсивну циркуляцію киплячого сусла і малі теплові втрати. Циркуляція рідини може бути забезпечена пропелерної мішалкою, нерівномірним нагріванням рідини в котлі або при спільній роботі мішалки і нерівномірному нагріванні.
Описаний сусловарочний котел має істотний недолік: отримується в ньому при кип'ятінні сусла вторинний пар не використовується і видаляється в атмосферу через витяжну трубу. Тепломісткість ж вторинної пари дуже мало відрізняється від теплосодержания гріє пара, тому економічність сусловарочному котла дуже низька. Спроби використання тепла, що міститься у вторинному парі, робилися неодноразово і полягали в наступному.
. На витяжній трубі встановлювали конденсатор змішання, в якому вторинний пар, стикаючись з розбризкується холодною водою, конденсується, нагріваючи воду приблизно до 600С. Недолік цього способу полягає в тому, що конденсатор різко знижує дію витяжної труби і отримувана тепла вода забруднена летючими речовинами хмелю.
. Вторинний пар вентилятором відсмоктує з сусловарочному котла і нагнітався в поверхневий конденсатор.
Отримана тепла вода в цьому конденсаторі не змішується з конденсатором пара і може вживатися для будь-яких цілей. Однак експлуатаційні витрати на цю установку не виправдовуються одержуваної теплою водою.
. Температура вторинної пари може бути підвищена при застосуванні теплового насоса. Однак для цієї мети необхідно встановити компресор або інжектор, що працюють на парі високого тиску.
Всі ці спроби використання тепла вторинної пари не дали очікуваних результатів.
Варка сусла в герметично закритому казані дозволяє отримувати вторинний пар з невеликим надлишковим тиском; такий пар можна використовувати в якості гріючого для отримання теплої води, направляючи його безпосередньо в водоподогреватели.
Варка сусла під тиском вигідна не тільки з теплотехнічної точки зору; при підвищеній температурі кип'ятіння естрагірованіе гірких речовин хмелю і коагуляція білків сусла відбуваються швидше і повніше. Тому заміна існуючих сусловарочному котлів на герметичні цілком доцільна.
Машинобудівний завод «Латпіщемаш» виготовляє котли для варіння сусла під тиском. Відмінною рисою цих котлів є герметична куполообразная кришка. Кришка розрахована на внутрішнє надлишковий тиск 0,02 Мн/м2. На кришці є конічний клапан, герметично закриває витяжну трубу; люк з герметичним затвором; труба з вентилем для перепуску вторинної пари у витяжну трубу при закритому клапані; труба з запобіжним клапаном і вентилем для подачі вторинного пара в водопідігрівач: оглядове вікно й освітлювач. Підйом і спуск конічного клапана виробляються за допомогою обертання валика; на одному кінці цього валика мається маховичок і храпове колесо, а на іншому кінці - важіль для підйому або опускання клапана і противага, підтискає клапан до опорного кільця витяжної труби. Важка кришка люка також має противагу у вигляді вантажу, опущеного на тросі в порожнисту трубу.
Останнім часом за кордоном почали отримувати поширення заторні і сусловарильним котли прямокутної форми з похилими днищами. Парова сорочка виконується у вигляді вузьких коробів, приварюється до похилих днищ. Подача пари в кожну секцію парової сорочки і відведення конденсату можуть бут...
