забезпеченою шипами гнучкою замкнутої стрічки, одягненою на два ролика, встановлених з можливістю обертання, крім того, електропривод пов'язаний з виконавчим органом гнучкою зв'язком і обладнаний електронним регулятором швидкості обертання, а пристосування для включення/вимикання електропривода й регулювання швидкості обертання встановлено на рукоятіувеліченіе площі контакту виконавчого органу з рибою і підвищення безпеки оператора за рахунок можливості швидкого відключення виконавчого органу. очистка риби проводиться шляхом механічного впливу обертових рифлених поверхонь на луску риби. Мається компресорний апарат для луски і збору її в певне место.сніжает енерговитрати і зменшує навантаження на мережу. Скорочується час роботи. шум від роботи компресора
1.2 Основні переваги і недоліки рибоочістітельного обладнання
До достоїнств даних машин слід віднести їх конструктивну захист від води і риб'ячого жиру, простоту в експлуатації. Машини високо гігієнічні, легко миються, виготовлені з нержавіючої сталі; забезпечують високі стандарти безпеки. Однак при обробці риби відбувається розкидання луски, що веде забрудненню робочої поверхні і незручності обробки продукту.
2. Опис розроблювальної конструкції
2.1 Пристрій і принцип дії
Рибоочістітель РВ - 1М
Очищення риби проводиться шляхом механічного впливу обертових рифлених поверхонь на луску риби. На підприємствах громадського харчування для очищення риби застосовуються пристосування РВ - 1.
Рибоочістітельная машина РВ - 1М .
Машина складається з наступних основних частин: скребка 2 з рукояткою 6, гнучкого валу 10 та електродвигуна 15. Скребок виконаний з нержавіючої сталі у вигляді фрези з поздовжніми спіральними зубами. Кінець скребка має форму усіченого конуса з шорсткою поверхнею, за допомогою якого виробляють очищення тушки риби у важкодоступних місцях (у зябер, плавців). Для запобігання разлетанія луски скребок закривається кожухом 1 , який кріпиться за допомогою надітого на рукоятку кільця, притискається гайкою. Рукоятка скребка виконана з електроізоляціононного матеріалу. Всередині неї в підшипниках обертається проміжний вал 4, в який угвинчений скребок. Від подовжнього переміщення проміжний вал утримується распорной втулкою 5. Підшипники заповнюються мастилом. Щоб уникнути її просочування проміжний вал з двох сторін ущільнюється сальниковими ущільнювачами, що знаходяться в гайках 3,7. Кріплення гнучкого валу до рукоятки скребка і кришці 14 двигуна однакове. У кришку вгвинчена текстолитовая втулка 12; на вихідний кінець вала двигуна надітий текстолітовий хвостовик 13. Пальці 8 гнучкого валу вставляються в хвостовик і притискаються до нього накидними гайками 9, 11, нагвинчуються на втулки. Таке кріплення гнучкого валу до скребків і двигуну забезпечує електробезпека в разі потрапляння електричного струму на корпус двигуна. Гнучкий вал проходить всередині запобіжного рукава і дає крутний момент від електродвигуна до проміжного валу. Від різких перегинів гнучкий вал захищений пружинами, встановленими близько рукоятки скребка і двигуна. Кріпиться двигун до столу кронштейном 16; включення двигуна проводиться тумблером 17.
Принцип роботи рибоочістітельной машини . Рибу укладають на обробну дошку і, притримуючи лівою рукою за хвостовий плавець, правою рукою водять скребком по тушці від хвостовій частині до голови. Потім рибу очищають з іншого боку і у важкодоступних місцях.
2.2 Обгрунтування модернізації
Незважаючи на велику різноманітність моделей рибоочістітельного обладнання на ринку, всі вони мають загальну будову і конструкцію. При обробці риби відбувається розкидання луски в різні боки, що несе незручності при використанні даного обладнання.
Таким чином, було прийнято рішення провести модернізацію рибоочістітельной машини РО-М1, що значно спростить і прискорить процес чищення риби, а також дозволить скоротити трудові та грошові витрати.
Модернізація даної мащіни полягає у приєднанні до рибоочістітельной машині компресорного апарату для луски і збору її в певне місце.
На виробництві компресорна техніка знижує енерговитрати і зменшує навантажен...
