чий камеру, де смороду захоплюється лопатами ротора и подається до нерухомости ножам, Які розташовані на Внутрішній стіні РОБОЧОЇ камери. Овочі під дією відцентрової сили помощью лопат ротора прітіскаються до внутрішньої поверхні РОБОЧОЇ камери, ковзають по нею и насуваються на нерухомі ножі.
Для нарізки продукту скібочкамі встановлюється чем, лезо которого Виступає Всередині камери на відстань, рівну товщіні відрізуваніх скібочок. Гостра кромка ножа розташовується паралельно твірної РОБОЧОЇ камери, и за КОЖЕН оборот нож відрізає від продукту кулю, Рівний товщіні скібочкі. При нарізці брусочками Ножов блок додатково оснащується Ножов ребінкою, леза якої розташовані перпендикулярно стінці РОБОЧОЇ камери. Ножові блоки закріплюються в стінці камери помощью спеціальної вилки и відкідного болта. Куля продукту, что прімікає до стінці камери, спочатку надрізається Ножов гребінкою, а потім відрізається ножем, розташованім перпендикулярно лезах Ножов Гребінки. Відрізані частинки продукту надходять в розвантажувально канал машини.
Рис.4. Принципова схема роторної Міксері машини МРО 400-1000: - вихідний готівка; 2 - розвантажувально канал; 3- Ножов блок; 4- вісь;
- завантажувальна воронка; 6 - Фіксатор; 7 - лопаті; 8- робоча камера; 9 - диск; 10 - Задвижка; 11- корпус; 12 - електродвигун; 13 - Кліноременная передача.
Особлівість таких машин Полягає в тому, что ножи машини в процессе Різання залішаються нерухомости, а продукт переміщається обертовім ротором з лопатями. Роторна овочерізка (рис.2), як и дискова, входити в комплект універсальної машини МРО - 400-1000На роторної Міксері машини овочі нарізаються скібочкамі завтовшки 3 мм, брусочками перерізом 6x6 мм и 10x10 мм и соломкою 3 мм. РОБОЧОЇ камерою 8 цієї машини служити вертикально розташованій літій циліндр, Який прікріплюють до корпусу 11 помощью зацепа, з фіксуючою задвижки 10. зверх на РОбочий камеру встановлюють відкідну завантажувальну воронку 5, яка возвращается вокруг осі 4 и стопоритися фіксатором 6. У бічній стінці РОБОЧОЇ камери Виконання отвір, куди вставляють змінний Ножов блок 3. Ножові блоки закріплюються в стінці камери помощью вилки и відкідного болта.
Усередіні РОБОЧОЇ камери встановлений ротор, что має літе підставу у виде диска 9, до которого прікріплені трьох вертикальні лопаті 7, розташовані під кутом 65 ° до дотічної кола основи ротора. Ротор змонтованій на верхньому кінці вихідного валу 1 приводного пристрою машини і закріпленій Гвинт з лівою різьбою.
Обертаном ротору передається від електродвигун 12 через клинопасові передачу 13. Із зовнішнього боці РОБОЧОЇ камери навпроти ріжучіх ІНСТРУМЕНТІВ розташовані розвантажувально канал 2, и перехідній в розвантажувально Пристрій машини.
На роторної машині овочі нарізуються скібочкамі завтовшки 3 мм, брусочками перерізом 6x6 мм и 10x10 мм и соломкою 3 мм.
Для забезпечення безпечної роботи машина забезпечен блокувальнім Вимикач, что запобігає Включення електродвигун при Знято РОБОЧОЇ камери и завантажувальну пристрою.
Принцип Дії: продукт через завантажувальну воронку завантажують в РОбочий камеру, де ВІН захоплюється робочими лопатями ротора и подається до нерухомости ножам. При цьом продукт під дією відцентрової сили лопатями прітіскається до внутрішньої стінкі РОБОЧОЇ камери, ковзає по ній и насувається на нерухомі ножі. Відрізані частинки продукту надходять спочатку в розвантажувально канал, а потім в розвантажувально Пристрій машини.
2.4 Гвинтове овочерізка
Гвинтове овочерізка відносіться до устройств, вживаних в побуті для Різання вручну овочів и фруктів, призначеня для ОБРОБКИ и Приготування кулінарніх виробів.
Рис. 5. Зображена Гвинтове овочерізка: 1 - рукоятка; 2- опорний диск, 3 - шпильки, 5 - обострения на кінці чем; 7 - концентрично-маточіні опорного диска; 8 - втулка; 9 - хвілеподібна замкнута канавка; 10 - куркулькі.
Гвинтове овочерізка забезпечен повідцем 11, встановленим з можлівістю взаємодії відігнутім кінцем з радіальнім ножем 6, а іншім кінцем з одним з кулачків 10 для вдавлювання стрижня 12 з шипом 3, причому на опорного диску 2 віконані відчини 13 для шіпів 3. У ручці 1 по ее центральному відчинять помощью різьбового з єднання 14 нерухомости встановлений опорний диск 2, гвинт 4, зв язаний з гайкою 5, жорсткий зотриманням з радіальнім ножем 6, Виконання з різальною кромкою 15 и з з єднанням 16 , стержні 12 Встановлені в відчинять 13 з можлівістю зворотнього-поступальний переміщення паралельно осі Гвинт 4 в діапазоні амплітуді хвілеподібної замкнутої канавки 9.
Гвинтове овочерізка працює Наступний чином: у початково стані гвинт 4 ві...
