льний від гайки 5 и радіального ножа 6. овочей, что підлягає різанню, наколюються в центральній части опорного диска 2 при цьом шпильки 3 фіксують овочей від Обертаном вокруг осі Гвинт 4. Потім на гвинт 4 нагвінчують радіальній чем 6, Який різальною кромкою 15 впроваджується в овочей и у подалі нарізує овочеподібні стружки товщина рівною Кроку Гвинт 4. При підході радіального ножа 6 до площини знаходження віступів шпильок 3 радіальній чем 6 входити в зачеплення з відігнутім кінцем повідця 11, повідомляючі Обертаном втулці 8. При цьом опорний диск 2 з Маточин 7 нерухомі, а втулка 8, что обертається помощью хвілеподібної замкнутої канавки 9 сообщает куркульок 10 Із стрижнями 12 и шпильками 3 зворотнього-поступальний переміщення у відчинять 13 паралельно Гвинт 4. Так як поводок 11 встановлений навпроти нижнього положення кулачка 10 у хвілеподібній замкнутій канавці 9, то по мірі набліження радіального ножа 6 до будь-кого з шпильок 3, ВІН втопленного нижчих поверхні опорного диска 2, а коли радіальній чем 6 міні шпилька 3, то ВІН знову займає віхідне положення.
.5 Машини для Різання овочів МРО - 200
Такі машини Використовують для невеликих ресторанів, кафе, кондитерських и магазинів кулінарії продуктівністю 200 кг/год (рис.3.6.).
Встановлення потужній черв'ячній редуктор, при невелика спожіванні ЕНЕРГІЇ обертає різальній інструмент на 367 об/хв, чім Забезпечує якісну нарізку овочів и фруктів.
Облицювання машин МРО - 200 виготовленя з нержавіючої сталі, что значний покращує ее споживчі Властивості. Ергономічній дизайн, можлівість заміні комплектуючих без особливую зусіль и невелікі габарити ціх машин дозволяють без зусіль обладнаті даже самє невелика приміщення для полегшення и Поліпшення праці кухаря, а Запобіжний вимикач Забезпечує его БЕЗПЕКИ.
Машини прізначені для нарізки сирих и варених овочів (картоплі, буряка, моркви, цибулі, ріпі, брукві, огірків, томатів и так далі) i фруктів на части різної геометрічної форми, для тонкого подрібнення картоплі, моркви , а такоже шаткування капусти. У комплект машини входять 6 дисків для нарізки.
Машини прізначені для ЕКСПЛУАТАЦІЇ на підпріємствах громадського харчування и малих підпріємствах по переробці овочів.
Рис. 6. Схема машини для Різання овочів МРО - 200: 1 - штовхач; 2 - кришка; 3 - змінний робочий орган; 4 - скідач; 5 - підшипник; 6 - Механізм Блокування; 7 - облицювання; 8 - арматура сигнальна МЕРЕЖА raquo ;; 9 - кнопка ПУСК raquo ;; 10 - кнопка СТОП raquo ;; 11 - облицювання Нижнє; 12 - амортизатор; 13 - блок затісків; 14 - електродвигун; 15 - редуктор; 16 - вал привідний; 17 - манжета; 18 - фланець з фіксатором; 19 - робочий вал; 20 - корпус; 21 - серповидно штовхач.
Технічні характеристики:
Продуктивність, кг/рік, не має менше
при нарізці сірої картоплі брусками перерізом 10х10 мм 200
при шаткуванні капусти 100
Кількість відів нарізки при ПОВНЕ комплекті робочих ОРГАНІВ 6
Номінальна споживай Потужність, кВт, не более 0,81
2.6 Універсальна овочерізально машина МРО - 50-200
Універсальна овочерізально машина МРО - 50-200 встановлюється на амортизаторах на робочому столі в заготовочних цеху.
Складається машина з приводних части, змінніх робочих ОРГАНІВ и знімного завантажувальну пристрою. У комплект машини входять следующие робочі органи: опорний диск з серпоподібнімі ножами для нарізки овочів скібочкамі, кільцями и півкільцямі товщина 2 мм и шінкування капусти (малюнок 3, а); два опорні диска з комбінованімі ножами (малюнок 7, б) для нарізки овочів брусочками перерізом 10x10 мм и соломкою Перетин 3x3 мм; дві тертковім диска для нарізки овочів стружкою перерізом 0,8x1,2 мм и 3x3 мм (рисунок 7, в). Регулювання товщини нарізки в даній машині НЕ предусмотрена.
Рис. 7. Універсальна овочерізально машина МРО 50-200
а- загальний вигляд; б- вид зверху:
- приводний вал; 2 - розвантажувально Пристрій;- Підшипник; 4 - гвинт; 5 - корпус; 6 опорний диск; 7 - завантажувальну Пристрій; 8 - гвинт; 9- втулка; 10- регулювальна гайка; 11 - скідач; 12-електродвигун; 13-Кліноременная передача; 14- гайка; 15- кронштейн; 16 - серповидно отвір; 17- круглі відчини.
серповидно отвір в завантажувальну Пристрій призначеня для подачі ножам Попередньо розрізаніх на части качанів капусти, круглі відчини для других овочів (картоплі, моркви, буряка, цибулі, редиски, ріпі и так далі).
Рис. 8. Робочий органі...
