Яйця курячі харчові
ГОСТ 27583-88
Повітряна Середа нерухома.
Жовток міцний, мало помітний, може злегка переміщатися; допускається невелике відхилення від центрального положення; в яйцях, що зберігалися в холодильнику, жовток переміщується.
Білок щільний, допускається недостатньо щільний, світлий прозорий.
На шкаралупі НЕ повинно бути кров'яних плям і посліду.
Вміст харчових курячих яєць не повинно мати сторонніх запахів. /Td>
Сіль поварена
ГОСТ Р 51574-2000
Кристалічний сипучий продукт. Не допускається наявність сторонніх механічних домішок, що не пов'язаних з походженням і способом виробництва солі.
Смак солоний, без стороннього присмаку, колір білий.
Масова частка NaCl не менше 99,7%; 98,4%; для екстра і вищого сорту.
Масова частка Са не більше 0,02%; 0,35%. p> Масова частка Mg НЕ більше 0,01%; 0,05%.
Масова частка сульфат-іона не більше 0,16%; 0,8%.
Масова частка оксиду заліза (III) не більше 0,05%.
Масова частка вологи не більше 0,1%; 0,7%.
Сметана 20%-ної жирності
ТУ 10.02.02.789.09-89
Консистенція однорідна, в міру густа. Вид глянцевий. Допускається недостатньо густа, злегка в'язка консистенція, наявність бульбашок і незначна крупитчатая.
Смак і запах чисті, кисломолочні, з вираженим присмаком і ароматом, властивим пастеризованому продукту.
Колір білий з кремовим відтінком, рівномірний по всій масі.
Масова частка жиру не менше 20%.
Кислотність від 60 до 100 В° Т.
Фосфатаза відсутня.
Бактерії групи кишкових паличок в 0,0001 см 3 продукту не допускаються.
Патогенні мікроорганізми, в тому числі сальмонели, в 25 см 3 товару не допускаються. /Td>
Сир 9% жирності
ТУ РСТ УРСР 371-89
Масова частка жиру не менше 9%.
Масова частка вологи не більше 73%. Кислотність не більше 220 Т В°. Фосфатаза відсутня. br/>
Хліб з житнього борошна
ГОСТ 28807-90
Зовнішній вигляд:
-форма і поверхню відповідають виду хліба, без забруднень;
-колір темно-коричневий, без підгоріло;
-стан м'якушки - пропечений, без слідів непромеса;
-смак і запах властиві даному Вуду хліба, без стороннього присмаку і запаху. Хліб з житнього шпалерного борошна:
Вологість м'якушки 46-53%, кислотність м'якушки 8-13 град., Пористість м'якушки не менше 44%, масова частка цукру і жиру в перерахунку на суху речовину,% відповідно до рецепіурамі з урахуванням допустимих відхилень.
Цукор-пісок
ГОСТ 21-94
Смак і запах солодкий, без сторонніх присмаку і запаху, як в сухому цукрі. Так і в його водному розчині. Сипкий. Колір білий. Чистота розчину-розчин прозорий або слабо опалесцентний, без нерозчинного осаду, механічних або інших сторонніх домішок. Масова частка сахарози (у перерахунку на суху речовину), не менше 99,75%. Масова частка редукуючих речовин не більше 0,05%. Масова частка золи не більше 0,04%. Кольоровість не більше 0,8 умовних одиниць. Масова частка вологи трохи більше 0,14%. Масова частка феродомішок не більше 0,0003%.
Кмин
ГОСТ 29056-91
Зовнішній вигляд-плоди довгасто овальної форми. Колір коричневий з буро-зеленуватим відтінком. Аромат властивий кмину Смак пекучий, гіркувато-пряний. Не допускаються сторонній присмак і запах. Масова частка (%):
- вологи не більше 12;
- ефірних масел не менше 2;
- золи не більше 8;
-домішок рослинного походження не більше 2;
- сторонніх мінеральних домішок не більше 0,5;
- пошкоджених плодів не більше 2;
- металевих домішок (часток, не більше 0,3 мм в найбільшому лінійному вимірі) не більше 1 * 10 -3 . p> Зараженість шкідниками хлібних запасів і гнилі та пошкоджені пліснявою плоди не допускаються.
В
Пиво
ГОСТ Р 51174 - 98
Прозор...
