і анкетування було опитано 26 осіб. Було виявлено, що існує потреба у поліпшенні якості як продукції, так і обслуговування. Крім того, існує потреба в послузі В«Доставка додомуВ». p> Шляхом задоволення потреби є розміщення ресторану в досить жвавому районі з наявністю місць паркування і з хорошим сполученням громадського транспорту.
Конкретним способом задоволення потреби є пропозиція якісної продукції.
В
Сегментація ринку буде проводитися за рівнем доходів і за віком. Потенційну місткість ринку можна визначити наступним чином:
При визначенні ємності буде розглядатися населення м. Енгельса (371,1 тис. чол.); доросле населення складає 59,4%, що в абсолютних величинах складе:
371100 чол. * 0,594 = 220433 осіб. p> Отже, потенційна ємність нашого ринку становить 220433 чол.
1.3. Дослідження конкурентів
Аналізуючи ситуацію на ринку збуту послуг ресторану можна дійти висновку, що основними конкурентами є ресторан В«АсторіяВ», ресторан В«Вечірній ЕнгельсВ». Їх продукція майже завжди відрізняється хорошим якістю, широким асортиментом. Основний недолік - досить високі ціни.
Результати дослідження конкурентів можна представити у вигляді порівняльної таблиці:
Параметр
Ресторан В«АсторіяВ»
Ресторан В«Вечірній ЕнгельсВ»
Ресторан В«АндромедаВ»
1. Якість продукції
4
4,5
5
2. Якість обслуговування
4
3
5
4. Ціна
4
4
5
5. Реклама
2
3
5
6. Місце розташування
4
5
5
7. Привабливий зовнішній вигляд (вивіска, фасад)
4
4
5
8. Інтер'єр ресторану
4
4
5
Оцінка параметрів проводитися за п'ятибальною шкалою (від найбільш слабких позицій по даному параметру до домінуючої позиції).
Далі оформляється матриця конкурентної реакції. Для цього необхідно оцінити фінансово-економічний, ринкове становище конкурентів.
Послуги ресторану "Андромеда"
Послуги ресторану В«АсторіяВ»
Послуги ресторану В«Вечірній Енгельс В»
Ціна
Реклама
Якість
Ціна
Реклама
Якість
Ціна
5%
10%
5%
10%
12%
5%
Реклама
2%
5%
2%
5%
5%
3%
Якість
10%
2%
10%
15%
2%
10%
Якщо ми змінимо нашу ціну на послуги (ресторан В«АндромедаВ»), тобто ми її знизимо на 10%, то наші конкуренти змушені будуть знизити ціни: ресторан В«АсторіяВ» - на 5%, а ресторан В«Вечірній ЕнгельсВ» - на 10%, при цьому їм доведеться збільшити витрати на рекламу відповідно: на 10% і на 12%; їм також доведеться поліпшити якість відповідно: на 5% і на 5%.
Якщо ми збільшимо витрати на рекламу на 10%, то В«АсторіяВ» знизить свої ціни на 2%, а В«Вечірній ЕнгельсВ» - на 5%. Їм доведеться збільшити витрати на рекламу відповідно на 5% В«АсторіїВ» і на 5% В«Вечірній ЕнгельсВ» і поліпшити якість послуг В«АсторіїВ» на 2%, В«Вечірній ЕнгельсВ» на 3%.
Якщо ми покращимо якість послуг на 10%, то В«АсторіяВ» знизить ціну на 10%, а В«Вечірній ЕнгельсВ» - на 15%. Вони збільшать витрати на рекламу В«АсторіяВ» на 2%, В«Вечірній ЕнгельсВ» на 2%. Крім того, вони спробують покращити якість послуг відповідно В«АсторіяВ» на 10%, В«Вечірній ЕнгельсВ» на 10%.
В
2. Стратегія маркетин...
