люмінію. Чистий бензойна кислота являє безбарвні однокліномерние голки або таблички, уд. ваги 1,2 (при 21 В°), що не змінюються на світлі, тоді як отримана сублімацією з РОСНО ладану жовтіє через деякий час внаслідок розкладання що міститься в ній ефірної олії. Речовина плавиться при 121, В° 4 Ц., кипить при 249 В°, 2 без розкладання і переганяється нижче температури кипіння; не має запаху. Пари його діють дратівливим чином на слизові оболонки дихальних органів. З парами води кислота летить вже нижче 100 В°, а тому водні розчини її не можна згущувати допомогою випарювання. 1000 ч. води розчиняють при 0 В° 1,7 вагу. ч., а при 100 В° 58,75 ч. Б. кислоти. Так само добре розчинна вона в алкоголі, ефірі, хлороформі, ефірних і жирних оліях.
Бензойна кислота і її солі володіють високою бактерицидною і бактеріостатичну активність, різко зростаючій із зменшенням рН середовища. Завдяки цим властивостям, а також нетоксичності бензойну кислоту застосовують:
- консервант у харчовій промисловості (Добавка 0,1% кислоти до соусів, розсолам, фруктовим сокам, джемів, м'ясного фаршу та ін);
- в медицині при шкірних захворюваннях як зовнішній антисептичний (протимікробну) і фунгіцидну (протигрибкову) кошти, а її натрієву сіль - як відхаркувальний засіб.
Крім того, бензойну кислоту і її солі використовують при консервуванні харчових продуктів (харчові добавки E210, E211, E212, E213). Ефіри бензойної кислоти (від метилового до амилового), що володіють сильним запахом, застосовують у парфумерній промисловості.
Бензойну кислоту використовують у виробництві:
- фенолу;
- капролактану;
- бензоїлхлориду;
- добавка до алкідним лаків, поліпшує блиск, адгезію, твердість і хімічну стійкість покриття.
Велике практичне значення мають солі та ефіри бензойної кислоти (бензоати).
Бензоат свинцю застосовується як пластифікатор целюлози та інших полімерів, очищені продукти можуть бути використані в якості есенції і в області медицини (коклюш, астма). Також застосовується в парфумерії в якості фіксатора ароматів і для стабілізації інших важливих інгредієнтів.
2. Експериментальна частина
2.1 Опис методики вивчення розчинності
1. Приготувати 10 розчинів кислоти у відповідному розчиннику. Перевірити концентрацію отриманих розчинів, отримані значення внести в таблицю.
2. Отримати первинні відомості про розчинність солей металів наступним чином. У добре закриваються ємності внести порошок солі і розчин кислоти в розчиннику. Вміст ємності інтенсивно струснути, а самі ємності помістити під тягою. Спостерігати і фіксувати всі зміни, що відбуваються. Струшування проводити два рази на добу. Після того як видимі зміни в системі припиняються, з відстояною рідкої фази відібрати пробу, в якій визначити зміст солі відповідним методом [8].
3. Вивчення кінетики розчинення провести наступним чин...
