ини потрібні грошові кошти. Вони створюються і накопичуються при експлуатації основних фондів, так як у процесі реалізації їх частина вартості переноситься на вартість товарів. Зазначена частина вартості основних фондів включається у витрати підприємства вигляді амортизації.
Знос та амортизація - не тотожні поняття. Мірою споживання основного капіталу підприємства виступає знос, грошовим виразом якого є амортизаційні відрахування, які становлять частину вартості основного капіталу, переноситься на готовий продукт у кожному виробничому циклі.
Амортизація в грошовій формі виражає знос основних фондів. Вона може не збігатися з розміром зносу в окремі періоди, тому що основні фонди зношуються нерівномірно, а амортизація нараховується рівними частками протягом року.
Амортизація у торгівлі та громадському харчуванні - це планове погашення вартості основних фондів (у міру їхнього зносу) шляхом її перенесення на виготовлену продукцію. Вона вирішує такі основні завдання:
1) дозволяє визначити сукупні суспільні витрати виробництва. У цій ролі амортизація необхідна для обчислення обсягу і виявлення динаміки валового внутрішнього продукту країни;
2) характеризує в узагальненій формі ступінь зносу основних фондів, що необхідно для планування процесу їх відтворення;
3) створює грошовий фонд для заміни зношених засобів праці і їхнього капітального ремонту.
Структура основних фондів кожного суб'єкта торгівлі формується під впливом внутрішніх і зовнішніх факторів. Найважливішими з них є: спеціалізація торгового підприємства, його тип, обсяг товарообігу, рівень механізації і автоматизації праці, кліматичні та географічні умови розташування фірм. З урахуванням їх впливу структура основних фондів роздрібних, оптових фірм і підприємств громадського харчування різна, разом з тим напрямки її вдосконалення єдині для всіх господарюючих суб'єктів. Поліпшити структуру основних фондів дозволяють:
в– оновлення і модернізація торгово-технологічного обладнання;
в– вдосконалення структури обладнання за рахунок збільшення частки прогресивних його елементів;
в– краще використання будівель і споруд, залучення в технологічний процес вільних площ;
в– ліквідація зайвих і невикористаних об'єктів;
в– правильна розробка будівельних планів та їх високоякісне використання.
1.2 Поняття і класифікація оборотних коштів підприємства
Для забезпечення процесу надання та реалізації готельних послуг підприємство повинно розташовувати певною сумою оборотних коштів (активів).
Оборотні кошти - це сукупність матеріальних та грошових цінностей, які знаходяться в постійному кругообігу підприємства, змінюють свою матеріальну форму протягом одного циклу і в повному обсязі переносять свою вартість на надавані послуги.
Оборотні засоби класифікуються за різними ознаками:
- за видами оборотних коштів;...
