переносять свою вартість на вироблений продукт або послугу і відшкодовуються за рахунок перенесеної вартості (амортизації).
Невиробничі основні фонди призначені для забезпечення умов побуту, відпочинку, оздоровлення, культурного відпочинку працівників ресторанно - готельного бізнесу та їхніх дітей (житлові будинки, поліклініки, будинки культури і т. д.). Вартість невиробничих основних фондів поступово зникає в процесі експлуатації, їх вартість не амортизується, і відтворюються вони за рахунок прибутку або інших інвестиційних ресурсів підприємства (позикових або залучених коштів).
Основні виробничі фонди за характером участі у виробничому процесі діляться на активні (безпосередньо беруть участь у процесі виробництва) і пасивні, створюють умови для здійснення процесу виробництва (будівлі, споруди та ін.)
Основні фонди підприємств громадського харчування можуть, зокрема, ділитися і по функцій, виконуваних галуззю. За цією ознакою можуть бути виділені основні фонди, пов'язані з виробництвом, реалізацією та організацією споживання кулінарної продукції.
У практиці обліку та аналізу застосовуються різні показники вимірювання основних фондів: вартісні і натуральні.
Натуральні показники припускають облік і аналіз основних фондів з матеріально - речовому (видовим) ознакою.
Вартісні показники припускають оцінку основних фондів за вартістю, підрозділяється на первісну, відновну і залишкову.
Первісна вартість основних фондів - це сума всіх грошових коштів на створення та придбання основних фондів, або вартість основних фондів у момент введення їх в дію. Первісна вартість формується у цінах відповідних років. Основні фонди враховуються на балансі підприємства за первісною вартістю, тому первісна вартість називається також балансовою вартістю. Вона є основою для нарахування амортизації.
Відновлювальна вартість основних фондів - це вартість раніше зроблених основних фондів у цінах діючих років. Відновлювальна вартість надається основними фондами в момент їх переоцінки, строки проведення якої затверджуються урядом РФ.
Залишкова вартість основних засобів - це частина не відшкодованої вартості, яка ще не перенесена на вироблений продукт.
Основні фонди, зазнаючи в процесі виробництва фізичному зносу, щорічно втрачають частину своєї вартості, рівну тій її величині, яка перенесена на виготовлену протягом цього року продукцію. Наприклад, при терміні служби машини вісім років після другого року її експлуатації величина зносу складе 25%. Ця величина визначається за наступною формулою:
В
де З - знос основних фондів,%;
С - фактичний термін експлуатації основних фондів, років;
Нс - термін корисного використання основних фондів (амортизаційний період), років;
Відомо, що під час експлуатації основних фондів настає період, коли їх необхідно ремонтувати, удосконалити або замінювати новими. Для ремонту старої або покупки нової маш...
