an align="justify"> становить близько 60 літрів на людину. Ці показники говорять про гарні перспективи розвитку сокової індустрії.
Соки та нектари в Україні не входять до переліку товарів першої необхідності. Люди починають їх купувати тільки в міру досягнення певного рівня доходів, і починають, природно, з продукції, що відноситься до нижчого середнього сегменту. p align="justify"> Обсяг виробництва соків в першому півріччі 2010 року порівняно з тим же періодом 2009 року скоротився більш ніж на 30% і склав 361 тис. тонн. Падіння споживання соків в Україні викликано зниженням купівельної спроможності населення. При цьому скорочення споживання в низькому ціновому сегменті все ж таки менше, ніж у сегменті дорогих соків. Буде спостерігатися перехід з дорожчих продуктів на соки і нектари масового сегменту. У підсумку багато інноваційні проекти будуть припинені. Так як в період кризи купівельна спроможність населення падає, багато компаній будуть змушені скоротити виробництво. Дрібні підприємства з маловпізнаваними брендами найімовірніше залишать ринок. p align="justify"> Основною проблемою ринку соків залишається дефіцит сировини. Потреби виробників забезпечуються місцевою сировиною не більше як на 25%, оскільки в Україні просто немає промислових посадок фруктів. Площа плодоносних садів в Україні з кожним роком зменшується, дані представлені в таблиці 1.1.
Таблиця 1.1 Площа плодоносних садів в Україні - (тис.га) за даними інституту садівництва АНУ
ГодПлощадь, тис га200851220094682010361,
У структурі собівартості продукції сировина займає близько 60%, ціни на деякі його види за останній час зросли в 1,5-3 рази. Важливою проблемою виробників соків є також система дистрибуції. p align="justify"> Також основними проблемами ринку соків і соковмісних напоїв, споживання яких в Україні зростає з кожним роком, залишаються нестабільність пропозиції багатьох видів сировини і зростання цін на нього.
У результаті на ринку склався деякий дефіцит платоспроможного попиту на готовий продукт і ССН продукти надалі дорожчатимуть. У сформованій ситуації виробники були поставлені перед вибором: або збільшувати ціни на свою продукцію і пропонувати 100%-ний сік виключно за цінами преміального сегмента (більше 10 грн. За 1 л), який зможе купувати обмежене коло споживачів, або міняти структуру пропозиції. p align="justify"> Структура продажів ССН в Україні в 2010 р. за смаками% (за даними МЕМРВ) показана на малюнку 1.1
В
Малюнок 1.1 Структура продажів ССН в Україні за 2010р. За смаками у%
Також, в таблиці 1.2 можна побачити виробництво, імпорт і експорт соковмісних напоїв в Україні.
Таблиця 1.2 Виробництво, імпорт і експорт соковмісних напоїв в Україні в період 2008-2010рр.
ГодПроіз...
