Звіт про переддіпломну практику
Предмет: В«Економіка галузевих рінків В»
Економіка Галузі виробництва соків в Україні
В
Зміст
Вступ
1. Аналіз структурованих Галузі виробництва соків в Україні
2. Місце Галузі виробництва соків в національній и світовій економіці
3. Загальна характеристика Галузі виробництва соків в Україні
3.1Обсягі виробництва соків в Україні в дінаміці за 3 роки, ДИНАМІКА змін обсягів виробництва
3.2 Еластічність Попит на соки в Україні
3.3 ДИНАМІКА Попит та факторі, Які зумовлюють зміну Попит на соки
3.4 Рівень Використання виробничих потужностей заводів по виробництву соків в Україні
3.5 Рівень технологій виробництва соків в Україні
3.6 Інвестиції в основні капітал заводів по виробництву соків в Україні (вітчізняні, Іноземні, Прямі и портфельні)
3.7 Індекси ЦІН на Соков продукцію в Україні
3.8 Участь іноземного Капіталу в Галузі виробництва соків в Україні
4. Структура Галузі виробництва соків в Україні
4.1 Межі Галузі (продуктові, географічні и часові)
4.2 Наявність и віді бар'єрів входження на ринок
4.3 Іноземна конкуренція виробництву соків в Галузі
4.4 Вертикальна та горизонтальна інтеграція на прайси виробництва соків
5. Поведінка фірм у Галузі виробництва соків в Україні
6. Аналіз ДІЯЛЬНОСТІ ВАТ "Одеський консервний завод дитячого харчування "
(м. Одеса) концерну VITMARK (Україна-Кіпр
6.1 Віді бізнесу (діверсіфікованість компании) ВАТ "ОКЗДХ" та конкурентоспроможність на ринку виробництва соків в Україні
6.2 Сфера ДІЯЛЬНОСТІ ВАТ В«ОКЗДХВ»
6.3 Організаційна структура ВАТ "ОКЗДХ"
6.4 Структура власності на заводі ВАТ "ОКЗДХ"
7. Розвиток Галузі виробництва соків в Україні
7.1 Прібутковість, рентабельність підпріємств Галузі виробництва соків в Україні
7.2 Якість соків, віробляєміх в Україні
7.3 Державно-галузева політика в Галузі виробництва соків в Україні
7.4 Державне регулювання Галузі виробництва соків в Україні
Висновки
Список літератури
В В
Вступ
Соком назівають продукт, что Складається на 100% з соку фрукта. Нектар містіть від 25 до 99% соку. Сокових напій містіть до 25% соку. p> На Україні Виробники соків Використовують два шляхи виробництва соку: Відновлення з концентрату и Пряме віджімання.
Стіглі плоди сортують, міють и відправляють под прес для Отримання соку. Потім в спеціальній вакуумній установці при нізькій температурі (40 В° С) віпаровується частина природної волога (Води). У результаті випаровуваності виходе густа в'язка Рідина, схожа на мед, яка назівається концентрованім соком. У нім, Завдяк щадній температурній обробці, зберігається весь комплекс вітамінів и мінералів, что містяться в свіжіх плодах. Концентрованій сік заморожують або розлівають в СПЕЦІАЛЬНІ асептічні ємкості, что дозволяє зберігаті его без ВТРАТИ якості и корисних властівостей ПРОТЯГ декількох місяців и транспортуваті на будь-які відстані. Привезені на соковий завод концентрованій сік проходити стадію Відновлення, кіль соку повертаються вітягнуту з нього волога в природній пропорції, тоб Рівно стількі, Скільки раніше віпарувалі. Для цього Використовують очищених воду, яка за своими характеристиками максимально набліжена до плодової волога. Перед упакуванням отриманий сік проходити етап короткострокової (3-4 сек.) термічної ОБРОБКИ методом пастерізації (до 100 В° С) або стерилізації (Вище 100 В° С), что Забезпечує можлівість зберігання продукту ПРОТЯГ року без Використання консервантів.
Если на жодній стадії виробництва концентрованого соку НЕ Використовують харчові фарбники, консерванти и Другие Хімічні добавки, то виходе Справжній 100% натуральний сік.
Свіжовіджатій сік відрізняється від відновленого з концентрату відсутністю стадії концентрації и Відновлення соку.
Метою представленого самостійного Дослідження є аналіз поточного стану виробництва соків в Україні та загально стану и перспектив Галузі.
1. Аналіз структурованих Галузі виробництва соків в Україні
На качану становлення ринкового відносін в Україні Виробники соків змагає за споживача застосовуючі, в основному, демпінгові методи (Випускаючий дешеві соки або зніжуючі Ціну). Із поліпшенням макроекономічної сітуації и ЗРОСТАННЯ купівельної спроможності населення начали використовуват Другие маркетингові інструменти, у т.ч. создания сильної торгової марок як потужного Чинник, что может Забезпечити пріхільність до них споживачів. Проти до Перетворення торгових марок у справжні бренді, Які б стали сукупно чином, портретом компании, самого напою, Додатковий цінністю для споживача, потрібен час. Хочай ЯКЩО підходіті до бренду з позіцій успішності торгової марки, то на сокового прайси є ЛІДЕРИ...
