або один прилад - зазвичай десертна або чайна ложка. За десертними приладами стоять фужер і чарки. На закусочної тарілці лежить серветка. Якщо не передбачено перша страва, ложка відсутня.
Правильно і вміло користуватися предметами сервіровки - це в першу чергу використовувати їх тільки за призначенням. Перш за все, потрібно запам'ятати, що всі прилади - ножі і ложки, розташовані праворуч від тарілки, беруть і тримають під час їжі правою рукою, а всі ті, що розташовані зліва, - лівою рукою. Десертні прилади, розташовані ручками управо, беруть правою рукою, а ручками вліво - лівою рукою. p> Ніж рекомендується тримати так, щоб кінець його ручки упирався в долоню правої руки, середній і великий пальці потрібно тримати за боки початку ручки, а вказівний палець - на верхній поверхні початку ручки ножа. Цим пальцем ручку ножа притискають вниз при відрізанні потрібного шматка. Інші пальці повинні бути кілька зігнуті до долоні.
Вилку при користуванні нею рекомендується тримати в лівій руці зубцями вниз так, щоб кінець її ручки злегка упирався в долоню. Великим і середнім пальцями потрібно тримати вилку за ребро ручки, а вказівний палець тримати зверху, притискуючи ручку вилки вниз. Інші пальці потрібно злегка зігнути і притиснути до долоні. p> Дрібні шматки їжі, а також деякі гарніри до м'яса або риби (картопляне пюре і каші, наприклад) неможливо їсти виделкою. У цих випадках нею користуються як ложкою: перевертають її зубцями вгору так, щоб плоска частина почала ручки вилки лежала на середньому пальці, злегка впираючись кінцем ручки в підставу вказівного пальця, вказівним пальцем потрібно притримувати вилку зі своєю боку, а великим - зверху. Інші пальці рекомендується злегка притиснути до долоні. Їжу в цих випадках підхоплюють на вилку, допомагаючи кінчиком леза ножа. Ложку слід тримати в правій руці так, щоб кінець ручки ложки лежав на підставі вказівного пальця, а початок ручки ложки - на середньому пальці. Великим пальцем при цьому потрібно злегка притиснути ручку зверху до середнього пальця, а вказівним - підтримувати її збоку. До деяких страв, шматочки від яких легко відокремлюються виделкою, подають тільки вилку. У цих випадках її тримають у правій руці. p> Як правильно користуватися серветкою. Сучасні норми етикету пропонують покласти серветку на коліна, щоб уникнути псування одягу через можливе потрапляння на неї їжі. Тому перш ніж приступити до трапези, акуратно, спокійно розгорніть свою серветку і, склавши її навпіл прямо або по діагоналі, накрийте нею коліна. Пальці, випадково забруднені під час їжі, обережно витирають верхньою половиною серветки, не знімаючи її з колін. Для обтирання губ серветку беруть із колін двома руками, укорочують шляхом перевертання її кінців у долоні і, доклавши середину до губ, промокають їх про верхню половину серветки. Витирати губи шляхом ковзних рухів по них серветкою некрасиво. Після закінчення їжі серветку НЕ слід ретельно складати, намагаючись надати їй ...
